Užitočné vlastnosti tekvicovej múky
Tekvicová múka je produkt s vysokým obsahom bielkovín a bez lepku, ktorý má veľa zdravotných výhod. Je ľahké si ho pripraviť doma. Prášok z tekvicových semien obohatí stravu, posilní organizmus a podporí zdravé chudnutie.
Užitočné vlastnosti tekvicovej múky
Zloženie produktu
Jednou z výhod tekvicovej múky je vysoký obsah bielkovín a prítomnosť mnohých cenných aminokyselín.
Bielkoviny tvoria 35-40%. Sacharidy - 23-25%. Tuky tvoria 9 - 10%.
Produkt obsahuje:
- Arginín a valín sú nevyhnutné pre funkciu a rast svalov (obzvlášť dôležité pre športovcov).
- Glutamín a glycín sú zodpovedné za fungovanie nervového systému.
- Lyzín - zlepšuje stav pokožky, chrupaviek a krvných ciev.
- Leucín podporuje regeneráciu tkanív.
- Izoleucín - pomáha pri produkcii inzulínu.
Kalorický obsah: 305 kcal na 100 g.
Vitamíny
Výhody tekvicovej múky sa prejavujú aj vďaka tomu, že obsahuje vitamíny nasledujúcich skupín:
- A - vytvára prevenciu očných chorôb a je zodpovedný za rýchlu regeneráciu buniek.
- E - má pozitívny vplyv na prácu srdca a mozgu, má veľký význam pre obehový systém a dobré videnie.
- F - reguluje hladinu cholesterolu a krvný tlak, podporuje vylučovanie toxínov z tela a zdravú pokožku.
- B1 - zlepšuje metabolizmus a krvný obeh, podporuje zdravie srdca, žalúdka a mozgu.
- B2 - dobrá prevencia anémie, zlepšuje imunitu, pomáha pri liečbe očných a kožných ochorení.
- B3 - je zodpovedný za činnosť mozgu a dobrú pamäť, normálny spánok a emočnú stabilitu.
- B4 je látka nevyhnutná pre metabolické procesy, normálne fungovanie pečene a čriev.
- B5 - pomáha bunkám produkovať energiu, bojuje proti alergiám, udržuje zdravú pokožku a vlasy.
- B6 - pomáha asimilovať mastné kyseliny, prispieva k práci srdcového a svalového systému.
- B9 - zabraňuje anémii, pretože je zodpovedná za krvotvorbu.
- C - najsilnejší antioxidant a hlavný pomocník imunity, podieľa sa na tvorbe buniek, chráni telo pred infekciami.
- R - reguluje srdcový rytmus a tlak, zlepšuje stav kapilár, odstraňuje opuchy, zmierňuje bolesť.
- T - reguluje metabolické procesy, podporuje odbúravanie tukov a udržanie normálnej hmotnosti.
- K - poskytuje dobrú zrážanlivosť krvi.
Minerály
Výhody produktu sú založené na jeho výživovej hodnote - bohatej zásobe mikro a makro prvkov. Tekvicové semiačka obsahujú až päťdesiat rôznych minerálov potrebných pre telo.
Vysoké zastúpenie majú tieto prvky:
- Zinok - je zodpovedný za krvotvorbu, imunitnú obranu, metabolické procesy, sexuálne funkcie (najmä u mužov), stav nervového systému a štítnej žľazy.
- Fosfor - prispieva k duševnej činnosti a svalovej práci, je nevyhnutný pre pevnosť kostí a zubov.
- Vápnik je zodpovedný za stav kostí, hrá dôležitú úlohu v imunitnom, svalovom, obehovom a nervovom systéme tela.
- Železo - je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, ochranu tela pred baktériami a činnosť štítnej žľazy.
- Horčík - potrebný pre metabolizmus a rast kostí; normalizuje krvný tlak, hladinu cukru v krvi, srdcovú frekvenciu.
- Selén - vytvára prevenciu onkológie, podporuje regeneráciu buniek, zlepšuje imunitu a zrak.
Prospešné vlastnosti
Tekvicová múka je veľmi zdravá
Múka z tekvicových semien má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Antiparazitikum - používa sa na boj proti helmintom.
- Baktericídne a antialergické - pomáhajú pri liečbe zápalov, infekcií a alergií.
- Vytvára dobrú prevenciu chorôb genitálnej oblasti a tiež podporuje liečbu neplodnosti, impotencie, prostaty, gynekologických chorôb, chorôb vylučovacích orgánov atď.
- Prináša hmatateľné výhody pri liečbe tráviacich orgánov, pečene, žlčových ciest.
- Podporuje zdravú pokožku a pomáha liečiť kožné ochorenia (seborea, mladistvé akné, opary, akné atď.).
- Jeho pravidelné používanie v potravinách vytvára prevenciu cukrovky druhej skupiny, srdcových chorôb, obezity a onkológie.
- Posilňuje imunitu
- Pomáha pri anémii (alebo predispozícii k nej).
- Stabilizuje nervový systém, aktivuje duševnú činnosť, zlepšuje náladu a nočný spánok.
Kedy a ako brať
Použitie tekvicovej múky je indikované na diétnu výživu (po dohode s lekárom) alebo ako prostriedok na prevenciu chorôb a zlepšenie organizmu.
Odporúča sa pre tehotné a dojčiace ženy, športovcov a tých, ktorí sa zameriavajú na zdravé chudnutie (dávkované vzhľadom na vysoký obsah kalórií).
Bude tiež cenným doplnkom bielkovín pre vegetariánov a pôstnych ľudí.
Múka je užitočná najmä v zime a na jar, keď telu chýbajú vitamíny a minerály.
Môže sa užiť ako koktail zmiešaním prášku (1 lyžička) s pohárom fermentovaného mliečneho nápoja (kefír, fermentované pečené mlieko alebo prírodný jogurt). Ak je to žiaduce, pridajte štipku škorice. Musíte piť 1-2 krát denne po dobu jedného mesiaca.
Alternatívou k kokteilu by bolo použitie práškového semena na kulinárske účely: pridávanie do chleba a iných pekárenských výrobkov, posypanie cereáliami, prílohami a šalátmi.
V kozmeteológii
Vďaka vysokému obsahu zinku, vitamínov a aminokyselín pomáha tento produkt telu produkovať kolagén, ktorý je potrebný pre pevnú a pružnú pokožku.
Často sa pridáva do krémov proti starnutiu a pleťových masiek. Okrem toho je použitie produktu veľmi užitočné pri liečbe akné a akné.
Pre lepší kozmetický efekt sa odporúča konzumovať múku z tekvicových semien, pretože má priaznivý vplyv na stav vlasov a nechtov.
Poškodenie a kontraindikácie
Výroba múky musí byť aktuálna
Výhody tekvicovej múky sú nepopierateľné, ale pri individuálnej neznášanlivosti môže tiež spôsobiť ujmu.
Ak sa užíva v neobmedzenom množstve, môže to viesť k zažívacím ťažkostiam, spôsobiť zápchu alebo naopak - hnačka.
Niekedy sa objaví plynatosť. Dôsledky sú charakteristické najmä pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí jesť veľa vlákniny.
Zatuchnutý výrobok je obzvlášť škodlivý, pretože tvorí toxické látky.
Ako pripraviť a skladovať
Vyrobiť si prášok z tekvicových semienok doma je hračka.
Je tu jedna významná výhoda: budete si úplne istí prírodným pôvodom a absenciou akýchkoľvek nečistôt, čo vylúči prípadné škody.
Ideálnou surovinou by bola tekvica vypestovaná vo vlastnej záhrade. Z neho musíte vybrať semená, opláchnuť, vysušiť a olúpať. (Semená môžete sušiť v rúre alebo elektrickej sušičke - vo výsledku by mali byť rozpolené.)
Na mletie použite mixér alebo mlynček na kávu.Je lepšie ho niekoľkokrát prebrúsiť, pričom výslednú konzistenciu skontrolujte dotykom.
Potom sa múka preoseje a uloží do hermeticky uzavretej nádoby. Pre lepšiu konzerváciu obsahu je nádoba umiestnená na mieste chránenom pred slnkom.
Na skladovanie sú vhodné izbová teplota (15 až 25 ° C) a mierna vlhkosť 50 - 65%.
Z buničiny
Múka môže byť vyrobená nielen zo semien, ale aj z tekvicovej dužiny. V takom prípade však bude mať mierne odlišné vlastnosti.
Dužina obsahuje menej cenných mastných kyselín, má však vysoký obsah antioxidantov.
Mäkká časť tekvice je olúpaná zo semien, nakrájaná na malé kúsky a potom vysušená v rúre alebo sušičke.
Suché suroviny sa melú a používajú na kulinárske účely (najčastejšie na pečenie koláčov).
Porovnanie tekvicovej múky s pšeničnou
Takéto porovnanie v skutočnosti nie je veľmi správne, pretože tieto dve možnosti nie sú vzájomne zameniteľné. Každý z nich má svoje vlastné zásluhy.
Tekvicová múka je bezlepková, a preto vhodná na diétnu výživu s intoleranciou na túto látku. Okrem toho má vysoký obsah betakaroténu, prospešných vitamínov a vlákniny.
Pšeničná múka obsahuje viac tukov a sacharidov. Nemenej dôležité však je, že chutné pečivo bez neho nepôjde.
Každý, kto netrpí intoleranciou na lepok, môže kombinovať oboje. Napríklad pridanie tekvicovej múky do pečiva z pšeničnej múky (nie viac ako štvrtina objemu).
Záver
Múka z tekvicových semien má blahodárne vlastnosti pre telo a neobsahuje lepok.
Jeho pravidelná konzumácia vytvára prevenciu mnohých chorôb a pomáha pri liečbe. Prášok z tekvicových semien sa dá ľahko vyrobiť vlastnými rukami doma.
Produkt môžete použiť vo vnútri - na zotavenie; alebo nanášané na pokožku na kozmetické účely.