Vitamíny v baklažáne
Baklažán je fialová zelenina s neobvyklou farbou a chuťou. Vitamíny v baklažáne sa nachádzajú vo veľkom množstve, majú liečivý účinok na ľudský organizmus.
Vitamíny v baklažáne
Vlastnosti baklažánu
Baklažán patrí do čeľade hluchavkovitých. Jeho domovinou je východná India. Po príchode do Európy miestnym obyvateľom nechutila chuť zeleniny, zelenina sa používala na liečenie chorôb.
Liečivé vlastnosti
Ovocie sa presadilo vďaka svojim liečivým vlastnostiam:
- baklažán uvarený v oleji pomáha pri bolestiach zubov;
- zeleninová šťava šetrí z dny.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a zloženiu baklažán:
- má pozitívny vplyv na ľudí trpiacich cukrovkou;
- vďaka vláknine pôsobí laxatívne;
- poskytuje bielkoviny;
- normalizuje krvný obeh v obličkách;
- má močopudný účinok, zabraňuje opuchom.
Spracovanie zeleniny
Zelenina sa pred použitím spracuje. Aby sa odstránila horkosť a zachovali sa vitamíny, nakrájané ovocie sa osolí a nechá sa stáť 30 minút, potom sa šťava scedí a produkt sa umyje vodou. Na zimné uskladnenie je zelenina zmrazená, aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti.
Vitamíny a minerály v baklažáne
Obsah vitamínov a minerálov v zelenine je malý, ale ich jedinečné zloženie pozitívne vplýva na ľudský organizmus.
100 g zeleniny obsahuje nasledujúce vitamíny:
- Alebo retinol (3 mg). Ovplyvňuje videnie, udržuje stav pokožky.
- B2 alebo riboflavín (0,05 mg). Ak to nestačí, nastupuje strach zo svetla, rast sa zastaví.
- B3 alebo niacín (0,6 mg). Je zodpovedný za krvný obeh a činnosť srdca.
- Kyselina askorbová alebo C (5 mg). S jeho nedostatkom sa vyvíja slabosť, telo sa unaví, imunita sa oslabuje.
- B6 alebo pyridoxín (0,2 mg). Podieľa sa na metabolizme aminokyselín a cholesterolu.
Zelenina je pre telo prospešná
Kyselina listová alebo B9 (0,018 mg). Pomáha bojovať proti anémii, kožným chorobám, chráni srdce pred ischémiou.
- E alebo tokoferol (0,3 mg). Ovplyvňuje fungovanie obehového systému, zabraňuje vzniku Alzheimerovej choroby a posilňuje bunkové membrány.
Baklažán obsahuje množstvo stopových prvkov:
- horčík - 9 mg;
- sodík - 6 mg;
- vápnik - 15 mg;
- draslík - 230 mg;
- síra - 15 mg;
- fosfor - 34 mg.
Zelenina priaznivo pôsobí na ľudí s problémami kardiovaskulárneho systému.
Ako to človeku pomáha
Baklažán svojím zložením pomáha telu:
- Posilňuje kosti. Fenolové zlúčeniny pomáhajú v boji proti osteoporóze, kostné tkanivo sa stáva silnejším.
- Zlepšuje fungovanie obehového systému. Obsah železa a medi v zelenine ovplyvňuje účasť na tvorbe červených krviniek a zvýšenie hemoglobínu.
- Pomáha pri cukrovke. Baklažán je súčasťou stravy ľudí s touto diagnózou kvôli nízkemu množstvu sacharidov a obsahu vlákniny.
- Pomáha pri dne. Diuretické vlastnosti zeleniny stimulujú vylučovanie solí kyseliny močovej, znižujú kostné usadeniny.
- Pomáha pri zlom otrave jedlom a alkoholom. Odstraňuje toxíny;
- Prospieva krvným cievam a srdcu. Vďaka draslíku a horčíku sa znižuje cholesterol, čo ovplyvňuje tvorbu krvných zrazenín v cievach, čo zabraňuje rozvoju srdcového infarktu a mozgovej príhody.
- Podporuje zdravé vlasy a nechty.
- Používa sa ako prevencia rakoviny. Antioxidanty baklažánu chránia ľudí pred voľnými radikálmi.
- Poskytuje zdravý spánok. Pečený baklažán s medom zmierňuje stres.
Baklažán pomáha prestať fajčiť. Obsahuje niacín, ktorý spôsobuje pocit averzie k tabaku.
Používanie zeleniny na chudnutie
Fialová zeleninová strava vám pomôže zhodiť 3 - 6 kg za mesiac. Na večeru je pripravený baklažánový pokrm: pečený, dusený, dusený. Zároveň sú zachované všetky vitamíny a minerály. Pri pridávaní zeleniny do obedového menu dosahuje najlepšie výsledky proces chudnutia.
Zelenina obsahuje veľa vody a málo kalórií. Je to bielkovinový produkt. Draslík ovplyvňuje močopudné funkcie, vláknina pomáha v boji proti zápche.
Harm
Je zakázané jesť baklažán pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, gastritídou alebo vredom: zelenina spôsobuje exacerbáciu. Baklažán môže spôsobiť alergickú reakciu. S maximálnou opatrnosťou sa zelenina zavádza do stravy detí.
Záver
Baklažán obsahuje vitamíny a minerály, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Správne použitie zeleniny môže priniesť zdravotné výhody a potešenie z variácií zo zeleninových jedál.