Varenie čierneho cesnaku
Cesnak je chutné korenie, ktoré dodáva každému jedlu dobrú chuť a arómu. Nestáva sa často, že uvidíte zeleninu tmavej farby, ale existuje. Ak chcete získať čierny cesnak, musíte vedieť, ako ho uvariť. Je zvykom pridávať tmavý výrobok do rôznych omáčok, šalátov, mäsa a rýb, ako aj do prvých chodov.
Varenie čierneho cesnaku
Rastlinná charakteristika
Čierny cesnak chutí dobre, nie je absolútne pikantný, skôr sladký. Chuťovo trochu pripomína balzamikový ocot. Vôňa nie je najpríjemnejšia, ale nijako sa nelíši od pečenej zeleniny alebo grilovaného.
Prvýkrát sa objavil v Japonsku. Bol to japonský produkt, ktorý sa začal často používať do rôznych jedál. Obyvatelia Kórey sú ale presvedčení, že vlastnosti čierneho cesnaku ničia rakovinové bunky v tele a významne predlžujú život.
Ak človek zje čierny cesnak, jeho dych zostane čerstvý.
Môžete si ho uvariť sami doma. Počas fermentácie sa produkuje melanoidín, ktorý je zodpovedný za jeho farbu a konzistenciu. Čierny cesnak je dosť drahý. Jeho cena sa pohybuje od 2 do 50 dolárov.
Rastie
Technológia prípravy čierneho cesnaku sa uskutočňuje kvasením. Tento produkt bol zbavený svojej jasnej arómy, ale mal sladkú jemnú chuť. Konzistenciou tmavá zelenina pripomína sušené ovocie.
Aby zelenina získala tmavú farbu, je potrebné ju udržiavať 2 mesiace pri veľmi vysokých teplotách. Cesnak obsahuje cukor a aminokyseliny, takže zelenina získa tmavú farbu.
Domy
Zeleninu si môžete pripraviť doma, jediným problémom je, že bude ťažké 2 mesiace udržiavať teplotu 60 ° C. To sa dá dosiahnuť rúrou, ale nie každý ju nechá pôsobiť nepretržite. Čierny cesnak sa v Kórei stal populárnym už dlho. Všimli si ho ale aj v Thajsku. Často sa mu hovorí dobrý dar od Boha a jeho schopnosť sa stala - poskytnúť ľuďom dobré zdravie a dlhý život.
V záhrade
Vypestovať si na záhrade čierny cesnak je veľmi ľahké. Zvyčajne sa vysádza na jar a na dosiahnutie vysokej úrody je potrebné vysadiť aspoň niekoľko hláv.
Dobre bojuje proti parazitom v celej oblasti.
Recept
Ak chcete variť čierny cesnak doma, musíte si vziať fóliu a hlavu produktu. Spôsob varenia je uvedený nižšie.
- Je potrebné pripraviť hlbokú nádobu. V ňom rozložte plátky produktu. Odporúča sa brať veľmi hlboké jedlá. Produkt musí byť čerstvý, bez viditeľného poškodenia, hniloby, klíčkov.
- Je dobré zabaliť nádobu do fólie, odporúča sa urobiť 3-4 vrstvy a tesne ju uzavrieť. To pomôže udržať arómu a zabráni prenikaniu rôznych baktérií dovnútra počas fermentácie.
- Misky s produktom musia byť vložené do rúry na 55-60 ° C. Miska bude hotová za 35-40 dní.
Nie každý si môže dovoliť nechať rúru tak dlho zapnutú, ale ak je to možné, musíte sa o to pokúsiť, pretože pripravený produkt stojí za také obete.
Na výrobu tmavého produktu sa dá použiť ryžovar. Mnoho experimentátorov používa na výrobu počas vykurovacej sezóny batériu chladiča. Pri tejto metóde nemusí zelenina dopadnúť veľmi tmavo.
Klady a zápory pre osobu
Prínos pre zdravie
Dnes sa čierny cesnak často používa pri varení a tradičnej medicíne. Má priaznivý účinok na telo, najmä na obehový systém, ako aj na tieto orgány:
- obnovuje tlak;
- zlepšuje prácu srdca;
- je profylaktické a terapeutické činidlo pre aterosklerózu;
- zvyšuje mäkkosť krvných ciev.
Okrem toho má pozitívne vlastnosti pre tráviaci systém, pomáha pri nadmernej hmotnosti a normalizuje činnosť pečene. Použitie zeleniny osobou s diabetes mellitus prinesie pozitívny výsledok, pretože úplne nahrádza cukor prírodného pôvodu.
Vlastnosti čierneho cesnaku pomáhajú pri obnove buniek omladením pokožky. Vitamíny a prospešné prvky zvyšujú imunitný systém ľudského tela a pomáhajú bojovať proti zápalom a infekciám.
Zatiaľ neboli zaznamenané žiadne negatívne vlastnosti.
Jesť zeleninu
Pri príprave rôznych jedál gazdinky často používajú voňavý produkt. Dodáva jedlám štipľavosť, pikantnosť a arómu. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, čo vedie k produkcii žalúdočnej šťavy, čo má pozitívny vplyv na činnosť žalúdka a čriev. Vedci tvrdia, že aby si zelenina zachovala všetky potrebné vlastnosti, je zakázané ju ohrievať. Ale to sa nedá povedať o tmavej zelenine.
Ako ukazuje vedecký vývoj, tento výrobok si dokáže uchovať užitočné prvky a tiež niekoľkonásobne zvyšuje ich počet. V modernej dobe ľudia často používajú tento výrobok na výrobu omáčok a olejov. Pridáva sa do energetických nápojov a čokolády. Ale obyčajná zelenina jednoducho nie je kompatibilná s čokoládou.
Je zvykom používať čierny cesnak nielen ako prísadu do rôznych jedál, ale aj ako samostatné jedlo. Je obľúbený u kuchárov po celom svete. V lekárskej oblasti sa tmavý produkt začal používať oveľa skôr ako pri varení. Vedci sa jeho použitím snažia dosiahnuť nesmrteľnosť, predĺženie života, ako aj omladiť človeka a očistiť jeho telo od vážnych chorôb.
Kontraindikácie
Počet použití čierneho cesnaku nie je nijako obmedzený, je však lepšie sa ním nenechať uniesť. Platí to najmä pre ľudí, ktorí trpia nasledujúcimi chorobami:
- choroby žalúdka;
- gastritída;
- vred;
- hemoroidy.
Koniec koncov, nemá štipľavosť a bude iba dráždiť sliznicu.
Tiež sa neodporúča pre ľudí, ktorí sú alergickí na produkt.
Záver
Možno vyvodiť záver, že čierny druh cesnaku má veľa zdravotných výhod. Pre mnohých bude užitočné jesť, pretože posilňuje zdravie, zlepšuje vzhľad pokožky a predlžuje životnosť. Výroba doma samozrejme nebude taká ľahká, ale stojí za to ju vyskúšať.
Pre ľudí, ktorí pestujú zeleninové záhrady, nebude ťažké vypestovať si zeleninu. Bežný produkt je rovnako užitočný a obsahuje veľa vitamínov, ale zanecháva nepríjemný zápach v dychu človeka. Cesnak je k dispozícii všetkým kedykoľvek. Je užitočné ho jesť v zime, pretože posilňuje imunitný systém a znižuje pravdepodobnosť prechladnutia. Zdobí každé jedlo, dodá mu korenie, pikantnosť a neuveriteľnú arómu. Tí, ktorí jedia zeleninu, trochu ochorejú a cítia sa skvele.