Hlavné druhy citrusových plodov

1

1203

Hodnotenie článku

Druhy citrusových plodov sú také početné, že každý rok môžete pre seba objavovať nové produkty. Na pomaranče, mandarínky a citróny sme si už dávno zvykli. Teraz však v supermarketoch existuje skutočné exotické ovocie, ako je pomelo, fortunella alebo limeta.

Hlavné druhy citrusových plodov

Hlavné druhy citrusových plodov

Citrusové plody patria k vždyzeleným stromom podobným rastlinám z čeľade Rutaceae, podčeľade Pomerances. Výška stromov je od 2 do 10 m, koruna má priemer 2 - 3 m. Listy sú mäsité, oválneho tvaru, ich mikroskopické žľazy vylučujú aromatické oleje.

Žiadne z citrusových plodov nevyhadzuje lístie každý rok. Listy opadávajú postupne, ich priemerná dĺžka života je 3-4 roky. Na konároch sú tŕne. Kvety sú biele, červené, fialové, zhromaždené v malých kvetenstvách 2-5 kusov.

Hlavnou charakteristikou citrusových plodov sú laločnaté plody. Sú pokryté hustou pokožkou, ktorá sa ľahko oddelí od dužiny. Lobule pozostávajú z eliptických vakov naplnených šťavou. Chuť ovocia je sladká, sladko-kyslá a kyslá. Existuje 32 rodov týchto plodov, 9 z nich sú kríženci. Existuje viac ako 60 druhov citrusových plodov, ale nie všetky majú poľnohospodársku hodnotu, mnohé sú divoké a nejedlé.

Najobľúbenejšie odrody:

• oranžová;
• citrón;
• mandarínka;
• grapefruit;
• vápno;
• pomelo;
• citron.

Takmer všetky citrusové plody sa navzájom krížia, či už umelo, alebo v prírodných podmienkach, a preto sa objavilo toľko hybridov. Každý druh má originálne odrody.

Exotické citrusové plody

Okrem bežných druhov citrusových plodov existujú aj exotické. Zriedka sa vyskytujú v supermarketoch alebo skleníkoch. Tu sú niektorí neobvyklí členovia tejto skupiny:

• Pursha alebo limetta. Malý Citrus pripomína mandarínku pochádzajúcu z Indie, pravdepodobne hybrid pomaranča a pomaranča.
• Macrophylla. Rastline sa hovorí aj papája veľkolistá. Priniesli ho holandskí kolonialisti z ostrova Sulawesi, má veľké plody hruškovitého tvaru so žliabkami, suchú a kyslú dužinu.
• Zelená filipínska mandarínka. Šupka plodov je zelená, sú sladké, s medovými tónmi.
• Limonele alebo limonella. Ovocie sa získava krížením kumquatu s mexickou limetkou, ovocie pripomína malý citrón so žltozelenou šupkou, kyslastou chuťou.
• Yuzu. Názov je japonského pôvodu, ovocie sa objavilo v dôsledku prirodzeného kríženia mandarínky s citrónom Ichang, vyzerá takmer ako grapefruit, má kyslastú chuť s tónmi mandarínky.
• Kumquat, kinkan alebo fortunella. Toto je skutočné dieťa medzi citrusovými plodmi: podlhovasté oranžové ovocie nie je väčšie ako slivka, chutí ako mandarínka, konzumuje sa spolu so šupkou.
• Calamondin (alebo latinsky calamondin). Hybrid kumquatu a mandarínky, jeho šupka je zelená, jedlá, ovocná, podobne ako u mandarínok.

Oranžová

Strom môže prinášať ovocie 150 rokov

Predpokladá sa, že oranžová pochádza z mandarínky a pomela: vznikla v dôsledku prirodzeného kríženia. Toto ovocie je vytrvalý vždyzelený strom s oválnymi listami článkovanými stopkami. Kvet je biely, rastie v skupine, zhromažďuje sa v klastrových kvetenstvách po 6 kusoch.

Plody rastliny sú pokryté hustou pomarančovou kôrou. Farba buničiny je mierne svetlejšia ako farba kože. Ovocie je sladké, s miernou kyslosťou. Veľkosť, hrúbka šupky, počet plátkov závisí od odrody. Plody dozrievajú v novembri až decembri.

Strom rodí až 100 - 150 rokov, rastie v tropickom a subtropickom podnebí. V miernych šírkach sa pestuje v skleníkoch. Keď sa pestuje doma, neprináša ovocie.

Oranžové odrody a vlastnosti

Najobľúbenejšie odrody pomarančov:

• Červená alebo krvavá sicílska;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovský;
• Kinglet;
• Gamlin;
• Farár hnedý.

Plody obsahujú asi 12% cukru, 0,6-2% kyseliny citrónovej, kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B, ako aj E, A, K, hlavné stopové prvky.

Pomaranče sú zdravé ovocie, ktoré sa odporúča jesť v prípade hypovitaminózy, srdcovo-cievnych a nervových chorôb. Pomáha zbaviť sa negatívnych účinkov na telo mastných jedál, nikotínu a alkoholu.

Podľa popisu má pomarančová kôra pozoruhodné vlastnosti: obsahuje asi 2% esterov a je zdrojom hodnotného pomarančového oleja. Vyrábajú sa z neho kandizované ovocie, lahodné konzervy a džemy. Dužina je obľúbeným zdrojom šťavy.

Citrón

Žlté kyslé ovocie sa v stredoveku dostalo do Európy z Blízkeho východu a Pakistanu. Teraz je ťažké si predstaviť zimné obdobie bez citrónového čaju. Citrónový strom rastie asi 8 m. V mladosti je pokrytá hladkou kôrou, v dospelosti sa kmeň stáva drsným, fialovohnedým. Listy sú oválne, s hladkými pevnými okrajmi, mäsité, sálajúca charakteristickú citrónovú arómu. Kvety rastú v pároch alebo jednotlivo, biele, s priemerom asi 3 cm.

Citrónové ovocie je oválne alebo vajcovité, s malou bradavkou na vrchu. Je pokrytá žltou šupkou a vo vnútri je rozdelená na 9 - 10 lobulov. Dužina je svetlo žltá, šťavnatej a kyslastej chuti. Semená sú veľké, zeleno-žlté alebo béžové.

Citrón kvitne skoro na jar a zberá sa na jeseň. Strom sa dožíva asi 50 rokov.

Citrusy sa pestujú aj doma. Ak sa o rastlinu staráte správne, z dospelého kríka možno získať až 3 - 4 kg ovocia.

Odrody a vlastnosti citrónu

Citrón je pre telo veľmi prospešný.

Záhradníci chovali citróny už celé storočia. Teraz boli vyšľachtené nasledujúce odrody a hybridy rastliny:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisabon;
• Meyer;
• Geon;
• Čínsky trpaslík;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Prospešné vlastnosti citrónu sú známe každému, aj keď jeho hodnota ako zdroja vitamínu C je mierne prehnaná. Kyslá chuť je spôsobená vysokým obsahom kyseliny citrónovej a jablčnej, nie askorbovej. Dužina obsahuje pektíny, fytoncidy, karotén, tiamín, rutín, kyselinu galakturónovú, flavonoidy. Šupka obsahuje veľa éterických olejov - používa sa ako kôra. Citrón sa konzumuje čerstvý, pripravuje sa z neho džem, ktorý sa pridáva do sladkých a mäsových jedál. Je užitočný pri hypovitaminóze, prechladnutí, angíne, dne, reumatizme.

Mandarínka

Skupina mandarínok zahŕňa niekoľko druhov citrusových plodov. Zdieľajú podobné vlastnosti: malé oranžové sladké plody, poddimenzované stromy. Názov pochádza zo španielskeho slova „se mondar“, čo znamená „ľahko sa čistí“.

Výška mandarínok je asi 4 m. Listy sú oválne alebo eliptické, mäsité, s hustými odrezkami. Kvety sú malé, mliečne biele, jednotlivé alebo párové.

Plody sú guľaté, mierne sploštené. Šupka je tenká, žltooranžová alebo oranžovočervená, ľahko sa šúpe. Buničina je rozdelená na 10-12 plátkov, šťavnaté, sladké a kyslé, veľa odrôd nemá kosti. Zber sa začína v decembri, existujú skoré dozrievajúce odrody, ktoré dozrievajú koncom septembra.Strom prináša ovocie aj doma. Trpasličí odrody sa vysádzajú do vaníc, ktoré ročne prinesú úrodu až 5 - 6 kg.

Odrody a vlastnosti mandarínok

Podľa vedeckej klasifikácie sú všetky druhy mandarínok rozdelené do 7 skupín:

• Citrus unshiu. Japonské odrody satsuma alebo mandarínky unshiu, mrazuvzdorné, vhodné do mierneho podnebia.
• Citrusová strohá. Čínska sladká mandarínka s jasne oranžovou kôrou.
• Citrus deliciosa. Skupina čínsko-stredomorských druhov.
• Citrusová sieťovina. Skupina čínsko-indických odrôd.
• Citrus nobilis. Indicko-malajská skupina mandarínok.
• Trpasličie čínsko-japonské mandarínky. Za studena odolné, často sa pestujú v kvetináčoch doma.
• Hybridy.

Šupka z mandarínky zmierňuje zápal

Niekedy sú mandarínky rozdelené do 3 skupín:

• Ušľachtilý;
• Mandarínky (názov pochádza z anglického slova „tangerine“, čo znamená „mandarínka“);
• Satsuma alebo unshiu.

Medzi samotnými odrodami citrusov sú populárne tieto:

• Med;
• Dancy;
• Tangor;
• Klementín;
• Ellendale;
• Minneola;
• Chrám;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batangas.

Rovnako ako iné citrusové plody, aj mandarínky sú bohaté na vitamíny a minerály. V ich buničine sú fytoncidy, organické kyseliny, pektín. Mandarínky sú dobré pre deti aj dospelých. Oranžové ovocie sa odporúča pri prechladnutí, poruchách trávenia. Odpradávna sa mandarínková šťava používala ako prostriedok na úplavicu. Šupka má svoje výhody: šupka z nej znižuje teplotu, zmierňuje bolesti a zápaly.

Grapefruit

Ovocie je prírodným krížencom pomela a oranžovej. Stromy dosahujú výšku 5-6 m. Listy sú pretiahnuté, tmavozelené. Biele veľké kvety dosahujú priemer 5 cm. Plody sú veľké, až do priemeru 15 cm, pripomínajú oranžovú farbu. Kôra je hustá a bacuľatá, žltej alebo žltočervenej farby. Dužina je šťavnatá, rozdelená na plátky, koža medzi nimi je zhrubnutá. Farba dužiny je žltá alebo žltočervená, podobne ako šupka. Chuť je sladko-kyslá, cítiť horkasté tóny. Plody dozrievajú 9-12 mesiacov, zber sa začína vo februári.

Odrody a vlastnosti grapefruitu

Existuje asi 20 odrôd citrusov. Existujú červené a biele odrody grapefruitu. Populárne medzi bielymi:

• Marca;
• Biely;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melogold;
• Oroblanco alebo Sviti;

Červené odrody:

• Rio Red;
• Hviezda Ruby;
• Červená;
• Plameň;
• Pestún;
• Chandler.

Grapefruit obsahuje veľa jódu, železa, kobaltu, zinku, fluoridu a ďalších minerálov. Obsahuje antioxidanty, vitamíny B1, B2, B9, PP, C, A, D. Ovocie znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávenie, zmierňuje opuchy, znižuje krvný tlak. Obsah kalórií v grapefruite je nízky, preto sa odporúča pri diéte a boji proti obezite. Extrakt zo semien má antifungálne a antimikrobiálne účinky. Pri niektorých liekoch nie je možné ovocie konzumovať: môže byť škodlivé.

Grapefruit, najmä sladká odroda, sa používa v kozmeteológii na čistenie a bielenie masiek.

Vápno

Vápno nesie lipa od augusta do októbra

Zelená vápno sa na našom trhu objavila nie tak dávno, aj keď sa začala pestovať na Antilách ešte predminulým storočím. Toto citrusové ovocie je výsledkom prirodzeného kríženia citrónu a citrónu. Rodiskom vápna je ostrov Malacca. Strom nie je vysoký, až 3 m, skôr pripomína krík, na konároch má tŕne. Listy sú vajcovité, koruna je hustá. Kvety sú biele, zhromaždené v axilárnych kvetenstvách 2 - 7 kusov.

Lipa kvitne po celý rok. Najväčší počet kvetov sa objaví v máji a júni, čo sa zhoduje s obdobím dažďov. Plody sú malé, s priemerom do 6 cm. Šupka je zelená, tenká, dužina žltozelená, kosti malé. Limetka chutí kyslo ako citrón, aj keď aróma je menej výrazná. Zber vápna sa začína v auguste a končí v októbri.

Odrody a vlastnosti vápna

Limetky nemajú toľko odrôd ako iné citrusové plody. Najpopulárnejší:

• Mexická;
• Limetta;
• Tahiti alebo perzský;
• Sladké vápno;
• Kafr alebo Kaffir (nazýva sa tiež ježko papeda);
• Rongpur;
• Opustený;
• Prst;
• Okrúhly;
• Tahiti pestré alebo pestré s pestrými listami.

Vápno obsahuje veľa kyseliny askorbovej, riboflavín, vitamíny skupiny B, retinol, železo, fosfor, pektíny. Chráni zuby pred kazom, lieči krvácajúce ďasná, odvádza toxíny z tela a upokojuje nervový systém. Predpokladá sa, že vápno má antivírusovú aktivitu, bojuje proti nachladnutiu, oparu a odstraňuje bradavice. Citrus sa používa na výrobu džúsov a koktailov, pridáva sa do rôznych jedál a konzervuje sa.

Ovocie rastie v Indii, na Srí Lanke, v západoafrických krajinách, v Brazílii.

Pomelo

Najväčšie známe citrusové plody sú pomelo. Rastie v Malajzii, Vietname, Thajsku, na ostrovoch Tonga a Fidži, bol predstavený v južnej a severnej Amerike, Izraeli.

Výška stromu pomelo je asi 15 m, listy sú veľké. Kvety sú biele, priemer 5 - 7 cm, zhromaždené v uviformných súkvetiach. Jeden zväzok obsahuje od 2 do 10 farieb.

Plody pomela sú veľké. Dosahujú priemer 20 cm, ich priemerná hmotnosť je 1,5 kg. V niektorých prípadoch je priemer plodu až 30 cm a hmotnosť až 10 kg. Šupka je zelená alebo žltozelená, hustá a voľná, pripomína šupku grapefruitu. Tvar je sploštený alebo hruškovitý. Dužina je žltozelená, v niektorých odrodách - s mierne ružovým odtieňom, sladkej chuti, rozdelená na plátky. Ovocie nie je také šťavnaté ako iné citrusové plody.

Odrody a vlastnosti pomela

Ovocie znižuje hladinu cholesterolu

Hlavné odrody pomela:

• Khao roh s bielou šťavnatou dužinou.
• Khao namphung hruškovitého tvaru s bielou dužinou.
• Khao paen je kyslý a sploštený.
• Khao phuang je hruškovitého tvaru, so žlto-bielou dužinou a sladkokyslou chuťou.
• Thongdi má guľovitý tvar, zelenú kôru, ružové sladké mäso.

Vápno obsahuje všetky hlavné vitamíny a minerály. Má antioxidačné vlastnosti, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze, hypertenzii a iným kardiovaskulárnym ochoreniam. Vláknina reguluje črevnú pohyblivosť a vitamín C zlepšuje odolnosť tela voči vírusom a baktériám. Pomelo sa používa v kozmeteológii na zlepšenie pleti. Ovocie sa konzumuje čerstvé, používa sa na výrobu štiav a konzervovaných potravín, z jeho šupky sa extrahujú aromatické oleje.

Citron

Ovocie sa pestuje odpradávna v krajinách Blízkeho východu. Citron je prvý citrus, ktorý sa dostal do Európy. Strom alebo ker je vysoký iba 3 m, s tŕnistými konármi. Listy sú veľké, pretiahnuté, oválne, husté, nasadené na krátkych stopkách. Horné mladé listy majú fialovú farbu, spodné tmavozelené. Kvety sú veľké, biele s červeným odtieňom, zhromaždené v kvetenstvách.

Plod je veľký, jeho dĺžka je od 12 do 40 cm a jeho priemer je 8 - 30 cm. Šupka je silná, žltej farby, s výraznými pruhmi na povrchu. Existujú neobvyklé typy, v ktorých lobule pripomínajú prsty. Sme zvyknutí, že všetky druhy citrusových plodov majú šťavnaté jadro. To sa nevzťahuje na citrón, preto ho nie je možné použiť čerstvý: je prakticky nejedlý bez kulinárskeho spracovania.

Vlastnosti a odrody citrónu

Dnes sú známe také odrody citrónu (mnohé z nich boli vyšľachtené na začiatku prvého tisícročia nášho letopočtu):

• Pavlovský;
• Svet;
• Bicolor;
• Ruka Budhu;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

Citrónová buničina je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje fytoncidy, flavonoidy, glykozidy, vápnik, fosfor a železo. Šupka je cenným zdrojom esterov a kumarínu. Odpradávna sa citrusy používali na liečbu prechladnutia, črevných infekcií, morskej choroby a dokonca ako protijed na uhryznutie hadom. Teraz je široko používaný vo varení a kozmetológii. Citron sa používa na výrobu kandizovaného ovocia, džemov, plniek do sladkostí. Ryby Lemonema alebo limonema sú vynikajúce s citrónovou náplňou.

Zhrnutie

V horúcich krajinách sa pestujú takmer všetky druhy citrusových plodov. V miernom podnebí sa vyrábajú špeciálne skleníky, kde sa vysádzajú stromy a dosahuje sa dobrá úroda.Možné je aj pestovanie v interiéroch: presádzanie a starostlivosť o citrusové plody nie je ťažké. Reprodukcia sa vykonáva semenami, odrezkami pomocou štepov.