Opis húb rastúcich na stromoch
Máloktorý hubár, ktorý ide do lesa, venuje pozornosť hubám rastúcim na stromoch, pretože veľa z nich je nejedlých. Ale existujú aj druhy, ktoré si zaslúžia našu pozornosť, ktoré majú úžasnú arómu a vynikajúcu chuť.
Opis húb rastúcich na stromoch
Kučeravý grif
Kučeravý griffin je tiež známy ako baranica. V prírode sa vyskytuje len zriedka, takže o jeho existencii vie len málo hubárov. Habitat - listnaté lesy. Zároveň rastie na kmeňoch so širokou listovou doskou (javor, gaštan, dub, buk). Tieto jedlé huby sa na stromoch objavujú koncom leta a začiatkom jesene. Ovocné telieska môžu vážiť medzi 5 a 10 kg.
Vzhľad
Rovnako ako všetky dreviny, aj kučeravý grif má viacvrstvovú štruktúru. Buničina je mäsitá, svetlo béžová. Čiapky, ktorých má stromová huba veľa, sú ploché a pokryté sivobielou alebo béžovou hustou šupkou. Chovajú sa na tenkej stonke, ktorej priemer nepresahuje 2 cm, vnútorná strana (hymenofor) huby barana je ľahká. Okraje uzáverov sú mierne zvlnené.
Prospešné vlastnosti
Tento druh je cenený pre svoje baktericídne vlastnosti. Už v staroveku liečivý prášok vyrobený z tejto huby pomáhal liečiť tuberkulózu. V súčasnosti ľudoví liečitelia v mnohých regiónoch, kde sa táto huba nachádza, vyrábajú na jej základe tinktúry, odvarky, masti a extrakty.
Grifola drží rekord v obsahu vitamínov. Okrem vitamínov je bohatý na aminokyseliny, minerály a stopové prvky, čo umožňuje jeho použitie aj v tradičnej medicíne.
Irina Selyutina (biologička):
Grifola curly má schopnosť čiastočne inhibovať účinok cyklooxygenázy (enzýmy nachádzajúce sa v rôznych tkanivách nášho tela a vykazujúce odlišné spektrum citlivosti na lieky podobné aspirínu) a tým zmierňovať príznaky zápalu a bolesti, ktoré pôsobia ako aspirín a ibuprofén. .
Užitočné pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi alebo poruchami nervového systému. Odporúča sa používať pri cukrovke a rakovine.
Použitie na varenie
Z hľadiska chuti má hubová kultúra bohatú arómu a v chuti orieškové tóny. Ale napriek dobrej chuti je varené zriedka. Pri varení sa používajú iba mladé vzorky. U dospelých je chuť oveľa horšia a môžu pokaziť akékoľvek jedlo. Griffin nemôžete používať v surovej podobe.
Kuracie huby
Druhým názvom kuracích húb je sírovožltá plesňová huba. Jeho zvláštnosťou je, že pri tepelnom spracovaní sa objaví nielen silný kurací zápach, ale aj charakteristická chuť. Mnoho ľudí, ktorí sa vzdali konzumácie mäsa, zaraďujú tento produkt do svojho jedálnička.A ak človek nie je upozornený na to, z čoho je jedlo vyrobené, bude si absolútne istý, že v zložení je kuracie mäso. Ocenia ho najmä Nemci a Američania, ktorí ho považujú za lahôdku. Nachádza sa všade. Rastie na kmeňoch akýchkoľvek plodín, vrátane záhradných plodín. Ovocie celé leto.
Síra-žltá škvrnitá huba je parazit. Tá, prenikajúca cez poškodené oblasti kôry, ničí strom, na ktorom rastie. Dub alebo javor spletený týmto parazitickým druhom zomrie do 6 - 10 rokov.
Vzhľad
Gribnikov, ktorí nevedia o existencii sírovo-žltej plesňovej huby, je svojím vzhľadom odpudzovaný. Klobúk a telo tohto druhu sú sfarbené do žlta. Na mladé huby je obzvlášť bohatý. Z tohto dôvodu sa mylne považuje za jedovatý. Telo je reprezentované tenkými hýfami (vláknami), ktoré sú pevne prepletené.
Hmotnosť sa pohybuje od 6 do 10 kg. Vlnité okraje čiapok, pokryté hrubou šupkou, sú smerom dovnútra mierne zakrivené. Vnútorná strana viečok je zafarbená béžovou a žltou farbou a má pórovitú štruktúru. Nohy sú zúžené smerom k základni a majú priemer 1,5 - 2,5 cm.
Prospešné vlastnosti
Kurací hríb normalizuje funkciu pečene
Kompozícia obsahuje antibiotiká. To umožňuje jeho použitie na liečbu stafylokokových infekcií. Je tiež bohatý na živicové látky, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám dýchacích ciest a normalizujú činnosť pečene. Využitie tejto odrody sa ukazuje aj tým, ktorí majú problémy so žlčovými cestami. Odborníci na výživu používajú pri svojej praxi prostriedky, ktoré zahŕňajú extrakt z húb, ako sa zbaviť nadváhy.
Použitie na varenie
Vzťahuje sa na podmienene jedlé huby. Na konzumáciu sú vhodné iba mladé huby. Dospelé huby rastúce na kôre stromu sú jedovaté. Rovnako sa pri varení nepoužívajú moruše, ktoré parazitujú na topoľoch a vŕbach. To sa vysvetľuje prítomnosťou týchto kultúr v kôre horkých látok, ktoré saturujú mäso parazita, ktorý sa na nich usadil.
Hliva ustricová
Hliva ustricová je najobľúbenejší druh jedlých húb rastúcich na stromoch. Dnes sa zberá nielen v lesoch, ale aj na hubárskych farmách, ale oveľa menej ako hliva ustricová. Rovnako dobre rastie na kmeňoch stromov a pňoch. Najradšej majú duby, bresty a javory. Hliva ustricová začína prinášať ovocie koncom jari a končí sa začiatkom jesene. Túto hubu môžete vidieť na strome v celom Rusku a na Ukrajine.
Vzhľad
Čiapky majú tvar lieviku a veľmi zriedka majú plochý tvar. Koža je strednej hrúbky, béžovej, okrovej alebo svetlohnedej farby. Farba čiapky závisí od veku. Mladé huby sú sfarbené do béžova a staré do svetlohneda. V reze sú biele alebo svetlohnedé. Rastú v malých skupinách. Ich hmotnosť je v priemere 400 g. Niekedy dosahuje 600 - 800 g.
Irina Selyutina (biologička):
Hliva ustricová sa vyznačuje tým, že platne jej hymenoforu idú dole dole po nohe a menia sa na rebrovaný vzor. Sú úzke, zvyčajne bielej alebo krémovej farby. Často sa táto huba nazýva a hojná hliva ustricová, tk. niekedy môže hmotnosť zhromaždených ovocných telies dosiahnuť 1 kg.
Najbližším príbuzným, a navyše veľmi častým javom tohto druhu hlivy ustricovej, je tiež kultivovaný druh pochádzajúci z východnej Ázie - huba citrónová.
Prospešné vlastnosti
Ich prínos spočíva v tom, že normalizujú krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu v krvi, majú priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov. Liečivé vlastnosti huby pomáhajú predchádzať vzniku gastrointestinálnych ochorení, stimulujú mozog a posilňujú imunitný systém. Nie je kontraindikovaný pre alergikov a je schopný odstraňovať toxíny z tela.
Použitie na varenie
Hliva ustricová sa používa na varenie dusených jedál, polievok, vyprážanie a dusenie.Hustá dužina má výraznú arómu húb. Veľké množstvo chitínu prítomného v buničine vyžaduje starostlivé a zdĺhavé spracovanie. Čas tepelného ošetrenia pre mladé huby je 20 minút a pre staré - 30-45 minút.
Šupinatý polypór
Toto je ďalší zástupca zo skupiny podmienene jedlých húb. Ľudia to nazývajú zajac, pestrý strom alebo brest. Objavujú sa na slabých a chorých listnatých stromoch. Funkciou šupinatých húb je, že môžu rásť jednotlivo, aj keď najčastejšie v malých skupinách. Tieto huby rastú na orechoch, duboch, lipách a javoroch. Okrem toho je to huba, ktorá ovplyvňuje ovocné plodiny. Preferujú teplé podnebie, a preto sú bežnejšie v južných oblastiach. Rastú dobre ako v lese, tak aj v meste. V parkoch sa usadzujú hlavne na lieskach. Plodí od konca jari do konca leta.
Vzhľad
Majú veľké plodnice. Priemer čiapky sa pohybuje od 15 do 40 cm U mladých brestov má čiapka tvar obličky. Postupom času sa stáva plochým. Čiapka je maľovaná žltou farbou, sú tam váhy, o čom svedčí aj meno. Sú sfarbené do svetlohneda alebo hneda. Bližšie k stredu sú váhy väčšie a tmavšie. Váhy sú prítomné aj na nohe. Spodná časť čiapky má rúrkovú štruktúru. Dužina má príjemnú hubovú arómu
Prospešné vlastnosti
Huba sa používa na liečivé účely
Liečivé vlastnosti umožňujú ich použitie vo farmaceutických výrobkoch. Sú súčasťou liekov, ktoré sa používajú na otravu rôznymi jedmi. Sú tiež súčasťou mastí na plesne nechtov. V ľudovom liečiteľstve sa huby šupinatej škorice používajú na prípravu liekov, ktoré pomáhajú bojovať proti patogénnym hubám.
Použitie na varenie
Brest sa pri varení prakticky nepoužíva. Pokrmy by sa mali pripravovať iba z mladých jedincov so šťavnatou dužinou. Ako starne, stáva sa tvrdým a stráca svoju chuť. Tieto huby sú pred varením namočené. Trvanie tepelného spracovania je 40-50 minút.
Jedlé sú aj hríby, ktoré rastú pri brezových hájoch a medové huby rastúce pod osikou. Ich popis poznajú aj začínajúci hubári. Na kôre nie je vidieť rastúce hríby alebo medové agary. Živia sa koreňmi hostiteľskej rastliny.
Rozdiely medzi jedlými a jedovatými
Jedovaté huby rastú na stromoch častejšie ako jedlé. Nejedlé huby sa dajú rozlišovať podľa niekoľkých charakteristík:
- veľa nejedlých húb má veľkú čiapku;
- čiapka a mäso nejedlých sú často červenej alebo hnedej farby (napríklad v nebezpečnej južnej Ganoderme je mäso sfarbené do tmavočervena);
- u mnohých druhov, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu, stehno buď chýba, alebo má miniatúrne rozmery. A klobúky sú skôr ako výrastky.
Ak nie je známe, že by druh bol jedlý alebo nejedlý, nemal by sa brať ručne.
Niektoré spôsobujú lesné hospodárstvo obrovské škody. Výrazným zástupcom je huba smrekovca. Parazituje na tele ihličnatých plodín. Jeho čiapka je tmavo fialová (pripomína farbu ostružiny) a vnútorná strana (hymenofor) je oranžová alebo hnedá.
Účinok húb na stromy
Všetky huby rastúce na stromoch sú parazity a majú negatívny vplyv na stav stromu. V dôsledku tohto vzťahu stromy odumierajú. Ak sú rastliny v záhrade ovplyvnené, musia sa okamžite zlikvidovať. Niektorí obyvatelia leta sa domnievajú, že stačí odrezať postihnutý konár a zbaviť sa už odumretých suchých konárov. Ale to nestačí, pretože spóry húb sa rýchlo šíria a padajú pod kôru stromov. Môžu byť tiež prenášané vetrom z jednej rastliny do druhej. Spóry dozrievajú u väčšiny druhov začiatkom jesene. Pred týmto časom je potrebné postihnuté a mŕtve vetvy zničiť. V opačnom prípade spóry, akonáhle sú na kôre, tvoria mycélium, z ktorého vyrastú huby.Nie však nevyhnutne v tom istom roku. Mycélium sa niekedy vyvíja vo vnútri kmeňa 2 - 4 roky.
Interakcia postihnutého stromu a zdravých rastlín by sa mala minimalizovať. Odrezané konáre sú spálené. Ak chcete chovať jedlé huby tinder alebo medové huby, potom je lepšie pestovať ich na pňoch.
Výnimkou sú druhy, ktoré rastú v blízkosti stromových plodín. Počas ich rastu je koreňový systém stromu prepletený hýfami. Neubližuje mu to. Spoločne s hubami zdieľa uhlíkovú výživu a na oplátku prijíma vodu a minerály, ktoré sú dobre absorbované z pôdy hýfami. Tento typ vzťahu sa nazýva mykoríza. Zvyšky rastlín pre ne sú dobrým zdrojom výživy aj pre ďalšiu skupinu húb - saprofyty.
Záver
Mnoho húb rastie na stromoch, ale len málo z nich je jedlých. Okrem toho sú všetky parazity a majú deštruktívny účinok na kmeň a korene. Jedlé druhy sa ľahšie pestujú vlastnými rukami. Aby nemali nepriaznivý vplyv na zdravé stromy, je lepšie to robiť na pňoch alebo v špeciálnej pôde. Od plodín rastúcich na kôre by sa však nemalo očakávať, že budú mať rovnakú chuť ako iné druhy. Hríby alebo šampiňóny, ktoré sa dajú pestovať aj ručne, majú bohatšiu arómu.
