Opis kvasinkovej huby
Kombucha alebo kvasená huba nie je tradičný typ čiapky, ale symbióza kvasiniek s baktériami kyseliny octovej. Prospešné vlastnosti nápojov pripravovaných na základe mikroorganizmov sú známe. Vyrobiť si ho doma je ľahké.
Opis kvasinkovej huby
Popis
Huba je belavej alebo žltkastej farby, so slizovitým povrchom. Nemá nohy, pretože je to odpadový produkt baktérií. Tradične má zaoblený tvar.
V počiatočnom štádiu uvoľnený film na povrchu kvapaliny, ako rastie, stáva sa hustejšou, rastie nadol. Pri neustálej starostlivosti a obnove živného média priberá na váhe až 100 kg.
Prínos
Huba Kvass obsahuje nasledujúce látky:
- kyseliny glukonové, coyenové, mliečne, octové, uhličité;
- cukor;
- kofeín;
- etanol;
- vitamíny B, C, D, PP;
- aromatické zlúčeniny;
- enzýmy.
Výhoda:
- Zlepšuje chuť do jedla, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev a podporuje chudnutie.
- Znižuje krvný tlak, prečisťuje krv, odstraňuje toxíny.
- Liečba rán a slizníc je možná kvôli prítomnosti baktericídnych vlastností.
- Liečba angíny, stomatitídy, výhody pre imunitu.
- Starostlivosť o pokožku tela, posilnenie vlasov a nechtov.
- Spomalenie starnutia.
- Zlepšenie spánku, normalizácia cyklov spánku a bdenia.
- Prevencia sezónnych chorôb.
Hubový kvas je tiež lahodným chladiacim nápojom, obzvlášť užitočným v lete, pretože obnovuje hladinu tekutín a cukrov v tele.
Kontraindikácie
Nápoj sa získava kvasením, preto nie je vhodný pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou kvasiniek alebo zložiek živného média.
Náprava prinesie škody na aterosklerózu, vredy, diabetes mellitus, plesňové choroby v dôsledku prítomnosti cukru. Vzhľadom na prítomnosť etanolu sa neodporúča deťom a tehotným ženám. Správne pripravený nápoj nie je škodlivý pre iné skupiny ľudí.
Metóda prípravy
Huba môže byť použitá na kozmetické účely
Na pestovanie šampiňónov doma je potrebné použiť: nádobu alebo inú sklenenú nádobu, čaj, cukor, gázu, gumu.
Pokyny na pestovanie produktu od nuly:
- Opláchnite 3 litrovú nádobu, nechajte ju sterilizovať. Musí byť čistý a nesmie byť horúci.
- Brew 5 lyžice. l. listový čierny čaj v 500 ml vody.
- Pridajte 7 polievkových lyžičiek čaju. l. Sahara.
- Počkajte, kým kvapalina nevychladne na izbovú (alebo mierne vyššiu) teplotu. Výsledný roztok preceďte cez gázu, nalejte do nádoby.
- Zakryte krk gázou, za účelom spoľahlivosti ho zafixujte gumičkou. Nechajte na tmavom mieste 45 dní.
V procese dozrievania huby sa objaví octová vôňa, ktorá nakoniec zmizne. Po objavení sa filmu začne rásť smerom nadol a živí sa zložkami roztoku: vitamínom C, kofeínom, cukrom. Je nemožné pestovať bez čaju: mikroorganizmy nesyntetizujú kyselinu potrebnú pre výživu.
Produkt môžete použiť rôznymi spôsobmi:
- Ako ľudový liek.
- Pite pre chuť.
- Kozmetické účely.
Správna starostlivosť
Pravidlá starostlivosti o kvasnú hubu:
- Opláchnutie odrasteného tela.
- Pridanie riešenia.
- Čistenie biotopu.
Telo sa odstráni z roztoku čistými rukami, jemne sa otrie papierovou utierkou alebo sa umyje teplou vodou. Nenechávajte ho na prudkom slnku ani ho nedávajte do chladničky.
Dóza sa tiež opláchne teplou vodou a saponátmi (na to je ideálna sóda bikarbóna). Po umytí nádobu dôkladne utrite od zvyškov vody a mydla.
Staré riešenie nemôžete úplne vypustiť - nové médium neumožňuje rast produktu. Časť starej kvapaliny sa zmieša s novou v zníženom množstve. Je dôležité udržiavať požadovanú koncentráciu látok.
Po určitú dobu huba nerastie, ale po zvyknutí si na prostredie sa obnoví. Znakom priaznivých podmienok je produkt plávajúci na hladine vody. Ak klesne pod, v roztoku nie je dostatok cukru.
Irina Selyutina (biologička):
Pri delení huby často vyvstáva otázka: "Ktorou stranou ju vložiť do nádoby?" To znepokojuje najmä tých, ktorí sa s takýmto postupom stretnú prvýkrát. Aby ste nevedomky nezničili ťažko vypestovaný alebo získaný exemplár, dávajte pozor na to, aký vzhľad majú jednotlivé strany. Jeden bude hladší a ľahší. Na druhej - nejaké zvláštne vypukliny a procesy, navyše je ešte tmavšia. Práve touto stranou nadol musíte hubu znížiť. Ak ste dostali mladý „rez“ - povrch prstov jemne pohlaďte - ten, ktorý bude hladký - „vrch“.
Ďalej by ste sa mali postarať o toto:
- neskladujte a nepestujte od nuly v kovových nádobách;
- nezakrývajte rastúcu hubu vekom, musí byť k dispozícii vzduch;
- v lete opláchnite raz týždenne, v zime - raz mesačne;
- nedovoľte, aby sa zrnká cukru a čajové lístky dostali na povrch tela huby - spôsobujú popáleniny;
- pri pestovaní skontrolujte telo, či nie je plesnivé alebo poškodené.
Skladovanie Kombucha
Metódy skladovania:
- Najlepšie je nechať to v roztoku na + 20… + 25 ℃. Neprestáva rásť a nie je náchylný na choroby alebo vysychanie pri správnej starostlivosti.
- V zime alebo počas dlhej neprítomnosti, keď neexistuje spôsob, ako sa o hubu starať, je vložená do plastového vrecka a uložená v chladničke v priehradke na zeleninu. Baktérie prestávajú rásť a prezimujú.
- Telo vysušte, zastavte rast. Za týmto účelom je huba umiestnená na dne hlbokej nádoby, pokrytá gázou a ponechaná na suchom mieste. Občas otočte. Skladujte v skrini alebo chladničke. Baktérie možno oživiť ich umiestnením do výživného roztoku.
Kvas na jeho základe sa uchováva v chladničke ako bežný nápoj.
Záver
Nie je ťažké vypestovať si kvasenú hubu a starať sa o ňu doma. Nástroj je možné používať s mierou na terapeutické alebo profylaktické účely.
