Aké huby rastú v Archangeľsku a ako dlho trvá zberová sezóna?
Archangeľská oblasť sa nachádza na severe Ruska. Táto oblasť sa vyznačuje vysokou úrovňou vlhkosti. Preto v Archangeľsku rastú huby všade, nie je ťažké zozbierať veľkú úrodu. Miestne obyvateľstvo z nich s radosťou pripravuje zimné prípravky, solí ich alebo suší.
Huby v Archangeľsku
Všeobecné charakteristiky
Pre ľudské telo sú huby cenným produktom, ktorý dokáže nahradiť mäso a kuracie vajcia (vďaka vysokému obsahu bielkovín - až 5%) a umožňuje vám doplniť nedostatok vitamínov a mikroelementov.
Všetky druhy húb patria do zvláštneho hubárskeho kráľovstva, ktoré nemá nič spoločné ani so živočíšnym, ani s rastlinným svetom.
Odhalili nasledujúce chemické prvky:
- sada vitamínov skupiny B, A, C, D a PP;
- síra;
- draslík;
- fosfor;
- zinok;
- meď atď.
Vysoký obsah enzýmov umožňuje ich použitie v potravinárskom priemysle na odšťavovanie. Pri výrobe vlákniny sa na ich obohatenie používajú plesňové enzýmy. V ázijských krajinách sa „lesné mäso“ používa na výrobu omáčok.
Chuťové vlastnosti
Rozdelenie je založené na jedlosti a chuti.
- Kategória 1: jedlá;
- Kategória 2: podmienene jedlá;
- Kategória 3: nejedlé;
- 4 kategória: jedovatý.
Všetky jedlé druhy (kategória 1) sú bezpečné na konzumáciu v akejkoľvek forme, dokonca aj surovej. Dajú sa dobre umyť, vyčistiť a zjesť.
Odrody regiónu Arkhangelsk
Sezóna zberu húb v regióne je krátka kvôli špecifickým klimatickým podmienkam regiónu. Trvá od mája do konca septembra.
Na hubovej mape môžete presne vidieť, kde sa huby v tejto oblasti zhromažďujú.
Jedlé druhy
V auguste nájdete veľa druhov húb
Región Arkhangelsk je známy nasledujúcimi populárnymi názormi:
- ryšavky;
- vlny;
- s hubami;
- biely;
- lišajníky;
- huby;
- maslo a pod.
Pod smrekom, borovicami a zmiešanými lesmi sa dá nájsť takmer akýkoľvek druh, stačí len vedieť, čo hľadáte. Na jar, častejšie v máji, sa najskôr objavujú smršte a čiary. Zbierajú ich tí, ktorí sa po zimnom chlade nevedia dočkať návštevy lesa, doplnia si telo vitamínmi.
Irina Selyutina (biologička):
Keď sa hubár vydáva na „tichý lov“ na morelsu, je dôležité, aby vedel, ako sa líšia od línie a morels v štruktúre ovocného tela. Je dôležité pamätať na nasledujúce vlastnosti riadkov:
- Na čiare čiapočka netvorí bunky. Vzhľadovo pripomína mozog alebo povrch lúpaného orecha, t.j. má rovnaké krivky a vlny.
- Čiapka v líniách nie je symetrická a nerastie spolu s nohou.
- Noha vlasca je o niečo kratšia (3 - 5 cm) a jeho hrúbka je u rôznych druhov približne rovnaká (asi 5 cm). Na spodnej časti má často opuch, nerovný. Niekedy noha úplne chýba.
- Telo morel (apothecia) je vo vnútri duté, ale na línii má septa a krivky.
Otrava čiarami je spôsobená prítomnosťou špeciálneho toxínu v nich - gyromitrínu, ktorý má hemolytický účinok.Práve s ním sú spojené všetky prípady otravy, ktoré sa končia smrťou. Charakterom účinku na telo je gyromitrín porovnateľný s toxínmi muchotrávky bledej.
Potom sa ponáhľajú ukázať svojim medovým agarickým klobúkom. Ich rodiny potešia svojich fanúšikov až do konca sezóny. Lepšie je strhnúť im klobúk, nohy nemajú žiadny prínos ani chuť - sú húževnaté.
August je v týchto končinách najplodnejším mesiacom. Na strane Lukovetskoye je najlepšie pole v tomto regióne pozdĺž vĺn Neskôr sa hríby a biele objavia na rovnakom mieste.
Jedovaté druhy
Zvyčajne jedlé a jedovaté lesné organizmy rastú blízko seba:
- muchovník;
- čiapka smrti;
- satanská huba;
- žlčníková huba;
- falošné penenie;
- šampiňón žltej farby (červený);
- riadok je jedovatý.
Aby ste sa neotrávili, je dôležité vedieť rozlišovať medzi jedlými a nejedlými druhmi. Pri zbere by ste mali venovať pozornosť vzhľadu, vôni a farbe rezu. Do košíka nevkladajte neznáme alebo podozrivé druhy.
Toxíny muchotrávky sú také silné, že sa môžu vstrebávať do krvi, preniknúť cez pokožku a spôsobiť vážne príznaky otravy, ktoré vedú k smrti.
Irina Selyutina (biologička):
V prípade otravy bledou muchotrávkou v žiadnom prípade nesmiete používať alkoholické nápoje na „dezinfekciu“ vnútorných orgánov. Alkohol nielenže nezničí toxíny, ale aj naopak, pomôže im ešte rýchlejšie preniknúť do krvi a rozšíriť sa po tele, čo môže urýchliť vývoj nezvratných procesov.
Falošné huby sa navonok podobajú bežným hubám, ale nie sú vhodné na konzumáciu. Satanská huba je často zamieňaná s bielou. Jeho vonkajší popis je veľmi podobný. Rozdiel je v čiernych bodkách na hrubej nohe. A žlčníková huba rozdáva ostrú pálivú chuť a rez, ktorý na vzduchu žltne.
Niektorí kuchári pripravujú muchovníky. Toto by ste však nemali robiť doma. Toxíny sa ťažko odstraňujú, čo môže viesť k otrave.
Výhody húb
U diabetikov huby znižujú hladinu cukru v krvi. Tento výrobok má nízky obsah kalórií, pretože pozostáva z 90% vody a zároveň dobre zasýti žalúdok - je užitočné, ak máte diétu.
Pre starších ľudí je užitočné jesť jedlá z húb na zlepšenie pamäti a stimuláciu mozgu, ale v malom množstve, aby nevyvolávali problémy s gastrointestinálnym traktom.
Spolu s užitočnými vlastnosťami existujú aj negatívne vlastnosti. „Lesné mäso“ obsahuje veľa chitínu. Najmä v nohách. Je ťažko stráviteľný a spomaľuje proces trávenia. Čo je obzvlášť nebezpečné pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu.
Záver
Zhromažďovanie húb v regióne Arkhangelsk je podľa mapy húb jednoduchšie, vytvára sa každoročne. Miestni obyvatelia žijúci v blízkosti nepreniknuteľných lesov nájdu celé rodiny lesných druhov aj po chladnom počasí v októbri a novembri. Prázdne miesta vám dávajú príležitosť vychutnať si pochúťku po celý rok a tešiť sa na ďalšie „poľovnícke“ dni.
