Spôsoby sušenia mrkvy doma
Problém skladovania mrkvy je v zime akútny. Keď chcú ženy v domácnosti zachovať všetky výživné látky v zelenine, uchýlia sa k rôznym metódam: ponoria ju do pivnice, zmrazia, konzervujú a tiež používajú metódu sušenia. Existuje niekoľko spôsobov, ako mrkvu sušiť doma.
Spôsoby sušenia mrkvy doma
Prečo suchá mrkva
Sušením sa v mrkve zachová maximum užitočných mikroelementov, ktoré sa stratia pri hlbokom zmrazení a konzervácii. Takéto ovocie je okamžite pripravené na konzumáciu.
Sušená mrkva je diétny produkt, na 100 g produktu je to len 221 kcal. Za správnych podmienok možno takýto polotovar uložiť po celú zimu.
Prirodzené sušenie
Koreňovú zeleninu sušiť naozaj na slnku. To sa deje v horúcom slnečnom počasí. Ako miesto na sušenie je vhodná veranda letnej chaty alebo letnej chaty. Je dôležité chrániť zeleninu pred baldachýnom pred prachom, nečistotami, hmyzom a dažďom.
Ako sušiť doma:
- Koreňovú zeleninu nakrájajte na plátky, kocky, nastrúhajte (pre zväčšenie plochy odparovania vlhkosti z produktu).
- Roztiahnite podlahu a zakryte ju potravinovou fóliou.
- Suroviny vystavujte slnku.
- Čipy občas premiešajte, ak je to potrebné, vylejte tekutinu.
Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú čas na zaobstaranie surovín. Metóda má svoje výhody:
- nevyžaduje náklady na ďalšie zariadenia, nástroje;
- jednoduchosť vykonania.
Metóda má tiež svoje nevýhody:
- nebezpečenstvo poškodenia obrobku: prach, nečistoty, silný vietor;
- dlhé obdobie varenia: od niekoľkých dní na dobrom slnku do 2 týždňov.
Po uschnutí mrkvy sa vloží do drevených alebo plechových nádob, vhodné sú aj bavlnené vrecká. Obrobok je skladovaný mimo slnečného žiarenia na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou.
Používanie špeciálnych elektrických spotrebičov
Sušenie mrkvy v elektrickej sušičke je oveľa jednoduchšie ako sušenie na vzduchu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť koreňovú plodinu:
- olúpať, umyť;
- nakrájajte na kocky alebo plátky nie väčšie ako 12 mm alebo nastrúhajte na akomkoľvek vhodnom strúhadle; lúče zariadenia prenikajú do hĺbky 6 - 12 mm;
- sušiť niekoľko hodín pri teplote 60 ° C - 70 ° C.
Medzi výhody tohto zariadenia je zaznamenaný krátky čas procesu (asi 6 - 8 hodín) pri nízkej teplote, ktorý umožňuje zachovať potrebný prísun vitamínov a mikroelementov v koreňovej plodine. Prístroj používa na sušenie mrkvy infračervené lúče.
Elektrické spotrebiče uľahčujú sušenie
Nevýhody tejto metódy sú nasledujúce:
- náklady na energiu (ak potrebujete sušiť veľa zeleniny);
- náklady na elektrickú sušičku.
Toto zariadenie môže sušiť petržlen a mrkvový prach.
Tieto ingrediencie sú vhodné na prípravu domácich príchutí do polievky a iných jedál. Je ľahké variť mrkvové lupienky, kandizované ovocie alebo hobliny koreňovej zeleniny v elektrickej sušičke.
Iné spôsoby sušenia
Doma sa ako vysúšadlo používa mikrovlnná rúra a rúra na pečenie. Polotovar z ovocia za takýchto podmienok sa rýchlo uvarí. Mrkvu vysušte v mikrovlnnej rúre nasledovne:
- Ovocie očistíme a nakrájame (nastrúhame).
- Vysušte ju do sucha a vložte ju medzi dva papierové uteráky.
- Vložte nádobu s tekutinou do mikrovlnnej rúry.
- Varíme 3 minúty. Potom každých 30 s skontrolujte pripravenosť.
- Pohár vody (ak sa vyvaril), vymeňte ho za nový.
Tento spôsob sušenia ovocia je jednoduchý, ale existuje šanca, že sa mrkva ukáže byť prehnane vysušená. V takom prípade budete musieť nejaký čas zvoliť požadovaný režim a čas pečenia.
Rovnaké riziká sú spojené s výrobkom, ak je sušený v rúre. Vykonávajú tieto činnosti:
- Ovocie nakrájajte nie príliš husto.
- Plech prikryte papierom na pečenie, aby sa výrobok nelepil alebo nespálil. Neodporúča sa ho mazať olejom.
- Za občasného miešania obrobok sušte od 6 do 8 hodín pri teplote 65 ° C - 80 ° C.
Najvýhodnejšou zo všetkých týchto metód je spracovanie v elektrickej sušičke. Vyžaduje si to minimálnu investíciu času a úsilia.
Vykonanie procedúry na slnku je rozpočtové, ale časovo náročné. Sušenie ovocia v mikrovlnnej rúre a rúre je rýchlejšie, ale existuje riziko varenia nekvalitného produktu.
Záver
Je možné pripraviť zeleninu na zimu rôznymi spôsobmi. Sušenie mrkvy je najlepší spôsob, ako zachovať zdravé vitamíny. Zber doma sa vykonáva pomocou elektrickej sušičky. Je ľahké variť v nej rôzne formy mrkvy na zimu: nastrúhané, nakrájané na kocky, hranolky a dokonca aj kandizované ovocie.