Výhody a poškodenie mrkvy pre ľudí

0

1098

Hodnotenie článku

Výhody a škody na mrkve sú dobre známe. Táto oranžová zelenina sa odporúča na prevenciu hypovitaminózy a mnohých chorôb. Konzumuje sa surová aj varená. Ale nemôžete sa príliš uniesť, aby ste nespôsobili predávkovanie vitamínmi. Existuje tiež niekoľko podmienok, pri ktorých sa konzumácia zeleniny všeobecne neodporúča.

Výhody a poškodenie mrkvy pre ľudí

Chemické zloženie mrkvy

Pred diskusiou o prospešných vlastnostiach mrkvy stojí za to poznať jej chemické zloženie. Zelenina je z 88% tvorená vodou. Mrkva tiež obsahuje sacharidy, bielkoviny, vlákninu a množstvo ďalších zložiek. Jeho obsah kalórií je nízky - iba 36-39 kcal na 100 g.

Obsah základných látok v 100 g:

• bielkoviny - 3,1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 6,8 g;
• vláknina - 2,3 g;
• organické kyseliny - 0,31 g;
• suché zvyšky alebo balastné látky - 1,03 g;
• cukor a glukóza - 6,76 g.

Zloženie nie je stabilné, veľa závisí od odrody, podmienok pestovania. Okrem hlavných prvkov výrobok obsahuje množstvo vitamínov:

• beta-karotén - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2 000 mcg;
• tiamín (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavín (vit. B2) - 80 mcg;
• kyselina pantoténová (vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoxín (vit. B6);
• kyselina listová (vit. B9) - 8,95 mg;
• kyselina askorbová (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotín (vit. H) - 0,062 μg;
• fylochinón (vit. K) - 13,1 μg;
• kyselina nikotínová (vit. PP) - 1,1 μg.

Množstvo niektorých vitamínov zodpovedá dennej dávke alebo ju dokonca prekračuje, čo poskytuje ďalšie výhody. Závisí to aj od odrody. Čím intenzívnejšia je oranžová farba, tým viac karoténu v ovocí. Fialové, biele a žlté odrody majú menej tejto živiny.

Zloženie mrkvy obsahuje aj makroživiny: 27 mg vápnika, 38 mg horčíka, 200 mg draslíka, 56 mg fosforu, takmer 80 mg chlóru, sodíka, síry. Tabuľka mikroživín je tiež rozsiahla. Zelenina obsahuje železo, meď, zinok, jód, mangán, selén, fluór, chróm, kobalt, lítium, bór atď.

Užitočné vlastnosti zložiek mrkvy

Živiny obsiahnuté v mrkve majú na telo rôzne účinky. Niektoré majú účinok aj v mikroskopických dávkach.

Vitamíny

Mrkva je šampiónom v obsahu beta-karoténu. Tekvica, repa a iná zelenina sú pre ňu výrazne nižšie. Táto látka je prekurzorom vitamínu A. Mení sa na retinol a reaguje s tukmi, preto sa odporúča používať zeleninu s rastlinným olejom. Vitamín A zlepšuje videnie, najmä v noci. Je zodpovedný za regeneráciu kože a slizníc, rast kostry.

Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na nervový systém. Kyselina listová sa zúčastňuje krvotvorby, zvyšuje množstvo hemoglobínu.Biotín ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, nechtového lôžka, často sa pridáva do kozmetiky. Dávka vitamínu H v koreňových plodinách je vysoká, takže má veľký vplyv na stav pokožky.

Tokoferol je silný antioxidant, ktorý redukuje voľné radikály. Vitamíny C a PP zlepšujú imunitu, vaskulárny stav, zabraňujú krvácaniu slizníc. Vitamín K zahusťuje krv, je jedným z faktorov jeho zrážania. U ľudí sa fylochinón syntetizuje v pečeni, ale pri hepatitíde, cirhóze sa pozoruje jeho nedostatok.

Minerálne zložky

Mrkva je bohatá na stopové prvky

Množstvo minerálov v zelenine môže doplniť ich prísun v tele. Draslík a horčík sú nevyhnutné pre reguláciu činnosti srdca. Vápnik a fosfor zlepšujú zdravie kostí, zubov, nechtov a vlasov. Sú užitočné pre deti s intenzívnym rastom kostry a pre starších ľudí s problémami s kĺbmi. Chlór sa podieľa na mnohých biochemických procesoch v bunkách.

Stopové prvky, ktoré sú dodávané s mrkvou, tiež ovplyvňujú metabolizmus. Osobitná pozornosť by sa mala venovať železu. Tento minerál je súčasťou hemoglobínu a zabraňuje rozvoju anémie.

Jód je dôležitou súčasťou hormónov štítnej žľazy, jeho nedostatok vedie k hypertrofii a narušeniu činnosti orgánu.

Mrkva obsahuje aj fluorid, ktorý ovplyvňuje stav zubnej skloviny. Lítium a selén sú dôležité prvky, ktoré sa podieľajú na fungovaní nervového systému. Mangán pomáha pri srdcových činnostiach a meď je obsiahnutá v niektorých pečeňových enzýmoch.

Ostatné prvky

Oveľa viac užitočných prvkov a zlúčenín vstupuje do ľudského tela s mrkvou. Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá reguluje črevné funkcie. Organické kyseliny sú zodpovedné za životne dôležité funkcie mnohých systémov vrátane centrálneho nervového systému a srdca, zlepšujú stav pokožky, stimulujú rast a delenie buniek.

Látka falcarinol zabraňuje rozvoju rakoviny. Na jeho základe sa vyrábajú lieky. Fytoncidy pomáhajú bojovať proti baktériám a vírusom, takže zelenina je užitočná pri črevných infekciách a infekciách z prechladnutia. Výhody mrkvy spočívajú v nízkom obsahu kalórií - koreňová zelenina sa často odporúča ako diétna výživa pre ľudí s nadváhou.

Výhody pre rôzne orgány a systémy

Zdravotné výhody mrkvy nie sú spochybnené. Používa sa na prevenciu rozvoja chorôb.

Oči a pokožka

Azda najznámejšou výhodou mrkvy je zlepšenie videnia vďaka betakaroténu. Nedostatok tejto látky vyvoláva nočnú slepotu, ľudia začínajú zle vidieť do tmy. Očné choroby sa tiež zhoršujú: blefaritída, konjunktivitída, krátkozrakosť. Ak pravidelne konzumujete oranžovú koreňovú zeleninu, týmto problémom sa dá vyhnúť.

Vitamín zlepšuje regeneráciu epitelu a endotelu, aktivuje keratín a jeho syntézu, podporuje zmiznutie akné, zmierňuje zápal a má vplyv na psoriázu. Aktívne sa používa v kozmeteológii na omladenie. Masky sú vyrobené opatrne, pretože mrkva dodáva tvári oranžovú farbu, ktorú je ťažké zmyť.

Kardiovaskulárny systém

Zelenina znižuje množstvo cholesterolu v krvi, vďaka čomu sa neukladá na steny ciev. Tým sa zabráni vzniku srdcových chorôb, hypertenzie, mozgových príhod a infarktu. Okrem toho prospešné látky zlepšujú krvný obeh v centrálnom nervovom systéme a periférnych cievach. Zelenina sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom, angínou pectoris, počas rehabilitačného obdobia po mozgovej príhode alebo infarkte, dokonca aj s kŕčovými žilami.

Vplyv na trávenie

Mrkvová šťava je schopná vyhnať parazity

Mrkva má priaznivý vplyv na zdravie tráviaceho systému. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v zelenine sa zlepšuje črevná pohyblivosť a vstrebávajú sa živiny. Toxíny a toxíny nestagnujú, rýchlo sa vylučujú z tela, čo znižuje záťaž pečene.To je dôvod, prečo sa zelenina odporúča jesť pri hepatitíde, cirhóze.

Pohár džúsu vypitý nalačno oslabuje a skvapalňuje výkaly. Odporúča sa užívať pri zápche, nadúvaní.

Boli zaznamenané užitočné vlastnosti mrkvy pre hemoroidy. Podporuje elimináciu parazitov z tela.

Odporúča sa používať nielen koreňovú zeleninu, ale aj korunu. Zelené listy sa drobia na šalát alebo sa sušia, aby sa dali neskôr zapariť. Produkt má choleretický účinok, preto je užitočné ho používať na prevenciu cholelitiázy.

Začiatkom minulého storočia vymyslel slovenský lekár Moro špeciálny recept na mrkvovú polievku, ktorým zachránil mnoho detí pred črevnými infekciami. Faktom je, že ovocie má baktericídne vlastnosti, zabraňuje priľnutiu (pripevneniu) baktérií k črevnej stene. Lekári stále používajú túto koreňovú zeleninu na liečbu hnačiek.

Dýchací systém

Všetky časti rastliny sa odporúčajú brať ako látky tlmiace kašeľ. Primárne sa ukazujú fajčiarom. Pohár džúsu alebo čaju zo suchých vrcholov so semenami dvakrát denne znižuje poškodenie fajčením o 10-20%. Zelenina dobre skvapalňuje a odstraňuje hlieny, zmierňuje príznaky kašľa.

Mrkva sa tiež odporúča po prechladnutí, bolestiach hrdla, po odstránení krčných mandlí. Baktericídne vlastnosti zeleniny prispievajú k rýchlemu vyliečeniu, zabraňujú komplikáciám. Inhalácie sa vyrábajú zo suchých semien a vrcholov; odporúča sa tiež piť šťavu vo vyhriatej forme.

Systém reprodukcie

Liečba obyčajnou mrkvou sa môže zbaviť mnohých ochorení reprodukčných orgánov. Zelenina sa odporúča jesť v prípade porušenia tvorby pohlavných hormónov u dievčat a dospelých žien, menštruačných nezrovnalostí. Koreňové plodiny sú užitočné pri drozdoch, zápaloch genitálií. Sú odporúčané pre tehotné ženy a dojčiace matky.

Šťava a surová zelenina zvyšujú potenciu u mužov. Niektoré zložky sa dokonca používajú na výrobu liekov, ktorých použitie zvyšuje plodnosť mužov. Po operácii prostaty sa odporúča konzumovať mrkvu na mužskú neplodnosť.

Ostatné systémy

Mrkva okrem tokoferolu obsahuje aj množstvo antioxidantov. Neutralizujú a zabraňujú deštruktívnemu pôsobeniu voľných radikálov na bunky, zabraňujú vzniku rakoviny.

Táto zelenina sa odporúča pre pacientov s diabetes mellitus: znižuje hladinu glukózy v krvi. Mrkva má diuretický účinok, je zahrnutá do komplexnej liečby pyelonefritídy, urolitiázy.

Nepostrádateľná koreňová zelenina pre deti. Plne uspokojuje dennú potrebu karoténu a ďalších vitamínov, posilňuje svaly a kosti a stimuluje ich rast. Pre starších ľudí sa odporúča ako profylaktický prostriedok proti osteoporóze a starnutiu. Kaša z buničiny sa používa ako antiseptikum a prostriedok na urýchlenie regenerácie poškodenia. Aplikuje sa okamžite po poranení alebo sa v noci vytvorí kompresia.

Zelenina odstraňuje toxíny z tela, takže je vhodná na akútne a chronické otravy, keď sa vylučuje z tvrdého pitia. Mrkva je dobrá pre človeka, ktorý upustí od zlého zvyku: fajčenie, užívanie drog. Je tiež užitočný pre tých, ktorí pracujú v nezdravom priemysle.

Škody z mrkvy

Zelenina dráždi črevnú sliznicu

Zelenina je užitočná na liečenie aj prevenciu chorôb. Ale mrkva má aj kontraindikácie. Nemôžete ho použiť s nasledujúcimi patológiami:

• Peptický vred žalúdka a dvanástnika v akútnom období, vysoká kyslosť. Koreňová zelenina dráždi sliznicu.
• Zápalové ochorenia tenkého čreva.
• Chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu. Používanie okopanín v takýchto situáciách spôsobuje podráždenie sliznice, najmä surovej.
• Hypotenzia Mrkva znižuje krvný tlak.
• Zlyhanie obličiek. Škody spôsobené mrkvou sú v tejto situácii spojené s vysokým obsahom draslíka, ktorý sa pri zlej funkcii obličiek v tele zadržiava.
• Alergické choroby a precitlivenosť na hlavné zložky zeleniny. Semená mrkvy sú silným alergénom.
• Veľké kamene v žlčníku a močovom mechúre. Choleretické a diuretické vlastnosti mrkvy vyvolávajú blokáciu kameňov v žlčových cestách alebo v močovodoch.

Zubní lekári odporúčajú piť džús slamkou. Ak sa dostane na zuby, poškodí sklovinu.

Mrkva bude na škodu, ak prekročíte jej dávku. V prvom rade sa tento účinok prejavuje zožltnutím kože a slizníc. Napríklad u malých detí sa príznak zaznamená, aj keď vypijú až 5 lyžice. džús za týždeň. U dospelých môže pokožka zožltnúť, ak zjete 2 - 3 kg okopanín alebo vypijete 2 - 3 lyžice každý deň. šťava po dobu 2-3 mesiacov. Ak tvár zožltne, prestaňte zeleninu jesť.

Naklíčená mrkva sa neodporúča: obsahuje zdraviu škodlivý jed selanín. Je obzvlášť nebezpečný pre deti, starších ľudí a tehotné ženy. Klíčenie sa pozoruje na jar, dovtedy ovocie stratilo väčšinu výživných látok.

Ako jesť mrkvu

Liečivé vlastnosti mrkvy sa prejavujú v surovej aj varenej forme. Zelenina funguje bez ohľadu na spôsob kulinárskeho spracovania, má však svoje vlastné vlastnosti. Užitočnosť mrkvy po varení nezmizne. Vyprážaná mrkva sa zároveň neodporúča: neprijíma také spracovanie.

Čerstvá mrkva

Surová mrkva je bohatá na vitamíny. Počas varenia pod vplyvom teploty sa čiastočne zničia. Potom s nedostatkom vitamínov, nočnou slepotou sa odporúča jesť nespracovanú zeleninu. V pokožke je veľa užitočných látok, preto sa neodporúča lúpať mladú mrkvu, treba ju iba dobre umyť. Bohužiaľ, v surovej forme je horšie stráviteľný a vstrebateľný ako varený. Surová strava je kontraindikovaná pri určitých ochoreniach čriev a žalúdka.

Ak bude čerstvá mrkva nastrúhaná na železnom strúhadle, stratí tiež časť vitamínov. Preto je lepšie ho natrieť na plast. Pyré sa zmieša s jablkom a tam sa pridajú 2-3 kvapky rastlinného oleja. Takéto jedlo vyplní každodennú potrebu všetkých výživných látok. Na prevenciu prechladnutia sa vyrába liečba angíny, strúhanej mrkvy s cesnakom alebo medom, pridáva sa zeler. Výrobky obsahujú fytoncidy, ktoré ničia baktérie a vírusy. Na liečbu zápchy sa odporúča mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a zmiešať s rastlinným olejom.

Mrkvová šťava

Mrkvová šťava je chutná a dobre sa vstrebáva. Je lepšie si ich uvariť sami a jesť čerstvé. Šťavy z obchodu sú plné konzervantov, ktoré škodia zdraviu. Stáva sa, že sa tam predáva nektár, v ktorom nie je viac ako 20% skutočnej šťavy.

Ak si pripravíte nápoj pre budúce použitie doma, časť vitamínov sa stratí.

Koreňová plodina sa skladuje dlho, je možné získať čerstvo vylisované šťavy až do polovice jari. Pitie džúsu sa odporúča po jedle, potom je liečivá vlastnosť výraznejšia.

Varená mrkva

Výhody varenej mrkvy sú tiež veľké. Jeho vlastnosti ako antioxidantu sa zvyšujú o 14-34%, čo je obzvlášť dôležité v onkológii. Cukor sa tiež čiastočne varí počas varenia, preto je užitočný pre diabetikov.

Varená mrkva je mäkká a ľahšie sa dá uhryznúť malým deťom a starším ľuďom so zubnými problémami. Pre tráviaci systém je ľahšie spracovať takúto zeleninu.

Varená mrkva posilňuje, takže je predpísaná pri hnačkách.

Výhody mrkvy

Ukazuje sa, že nielen koreň má prospešné vlastnosti. Pomôcť môžu aj jej zvršky. Odporúča sa používať zeleň z tejto časti zeleniny na hemoroidy, kŕčové žily, stres a choroby nervového systému, ochorenia očí. Obsahuje veľa karoténu, ďalších vitamínov a minerálov, ktorých je v koreňových plodinách málo alebo vôbec.

Vrcholy sú najemno nakrájané a pridané do šalátov a polievok. Vôňa zelených listov zvyšuje chuť jedla. Na zimu sa sušia, potom dusia ako čaj, robí sa odvar alebo trpká tinktúra. Spolu s vrcholmi sa používa posun.Majú dobrú vôňu, sú vhodné ako dochucovadlo pre prvé alebo druhé jedlo. Jedzte ich opatrne: semená mrkvy spôsobujú u niektorých ľudí alergie.

Zhrnutie

Užitočná mrkva má liečivé vlastnosti, používa sa na prevenciu nedostatku vitamínov, mnohých chorôb a je nevyhnutná vo výžive. Zlepšuje stav pokožky, dodáva mladosť. To sú všetky dôvody, prečo by ste mali túto zeleninu zahrnúť do svojej každodennej stravy.

Človeku sa odporúča zjesť 0,5 kg koreňovej zeleniny denne alebo vypiť 0,5 - 1 pohár džúsu. Zároveň monitorujú, či zelenina spôsobuje alergie, či pokožka žltne a či nie je prekročená denná miera spotreby. Ak sa spozorujú takéto príznaky, mrkva sa v strave buď vyhodí, alebo zredukuje. Napríklad jedia iba 1 kus alebo pijú džús každý druhý deň.