Chitín v zložení húb
Chitín je súčasťou škrupín mäkkýšov. Nachádza sa v škrupinách krabov, kreviet, morských rakov a chitín nájdete aj v hubách (vrátane mikroskopicky malých), kvasniciach a niektorých riasach. Podieľa sa tiež na tvorbe vonkajšej kostry hmyzu (motýle, mravce atď.)
Chitín v zložení húb
Čo to je
Chitín je ružovkastá priehľadná látka, ktorá je spojená s celulózou a označuje sa ako polysacharid obsahujúci dusík. Takýto prvok je silný prírodný sorbent, pôsobí ako základ kostry a vonkajších krytov hmyzu, pavúkovcov a kôrovcov. Tých. všetci tí, ktorí sa v biológii, respektíve v zoológii označujú ako článkonožce.
Vlastnosti látky sú mimoriadne rozmanité - od použitia v medicíne po použitie v poľnohospodárstve.
Poľnohospodárske aplikácie
Obsah chitínu v bunkových stenách húb je dosť vysoký. Chitosan sa získava z chitínu autoproteolýzou alebo autoenzymolýzou. Tieto spôsoby získavania požadovanej zlúčeniny sú založené na použití aktívneho enzýmového komplexu samotnej suroviny.
Chitín sa široko používa v poľnohospodárstve a pomáha v boji proti nematódam koreňovým. Mechanizmus jeho pôsobenia však nie je dobre pochopený. Táto organická zlúčenina je zložená z polysacharidov, ktoré rastliny používajú na výživu a stavbu bunkových stien. Vďaka týmto vlastnostiam sa chitín používa na tvorbu výživy rastlín. Toto použitie je vysvetlené aj jeho protiplesňovými vlastnosťami, ktoré umožňujú jeho použitie v poľnohospodárskom a environmentálnom priemysle.
Látka je účinná proti koreňovým háďatkám a používa sa tiež na odstránenie problémov s pôdou, zabraňuje poškodeniu koreňového systému strukovín plesňovými mikroorganizmami, ktoré spôsobujú hnilobu koreňov a vedú k smrti fazule.
Zavedenie chitínu do pôdy spolu s hemicelulózou znižuje toxicitu pesticídov v pôde.
Účinnosť proti koreňovým háďatkám sa dosahuje zvýšením aktivity baktérií a aktinomycetov v prirodzenom zložení pôdy, ktoré ničia vaječné škrupiny parazitov.
Použitie chitínu pri kultivácii pôdy znižuje populáciu ektoparazitických nematód v pôde samotnej a v koreňových systémoch ďateliny. Chitín pomáha eliminovať háďatká „žijúce“ na koreňoch rajčiakov v špeciálnych formáciách - plesniach a tiež znižuje počet fytonematód, ktoré parazitujú na mnohých zeleninových plodinách.
Irina Selyutina (biologička):
Chitosany (najmä s nízkou molekulovou hmotnosťou) sú na rozdiel od pôvodného produktu vo vode rozpustné formy. V USA je teda použitie prípravkov na báze chitosanu schválené Agentúrou na ochranu životného prostredia. Niektoré lieky na báze chitosanu sú schopné rozkladu s uvoľňovaním plynného etylénu, čo zvyšuje účinok samotného lieku. Vďaka tomu sa vytvorí silný koreňový systém, vyvinie sa viac zŕn a silnejšia stonka.Prípravky navyše stimulujú odolnosť rastlín proti stresu (mráz, sucho, nadmerná vlhkosť). Nepriamo tiež prispieva k boju proti patogénom.
Látka je vhodná aj na boj proti plesňovým mikroorganizmom v pôde. Chitosan chráni rastliny pred chemickými reakciami, má antivírusovú aktivitu, brzdí vývoj spór plesní, stimuluje klíčenie semien v pôde a pomáha rastom rastlín intenzívne.
Nevýhody látky
Nevýhodou je vysoká spotreba čistej látky. Na zníženie populácie nematód je potrebné zaviesť viac ako 10 ton na hektár výsadby, aby sa tam populácia nematód výrazne znížila. Najlepšie je teda užívať lieky, ktoré túto látku obsahujú.
V poľnohospodárskej praxi sú rozšírené nasledujúce prípravky na báze chitínu - Narcis (50% chitosan, 20% kyselina glutámová a 30% kyselina jantárová), Chitosars (chitosan + kyselina salicylová + fosforečnan draselný, chitosan + kyselina arachidónová), Agrochit (nízkomolekulárny) hmotnosť laktátu chitosanu). Rozdiel medzi liečivami a čistými látkami spočíva v hlbokom prenikaní polysacharidov do pôdy a koreňového systému.
Na boj proti parazitom môžete použiť drogu "Clandosan".
Priemyselné použitie
Chitín v hubách má liečivé vlastnosti
Chitín obsahujú nielen hnojivá a antiparazitárne prípravky, ale aj veľa priemyselných zlúčenín. Je konzervačným prostriedkom pre mnoho jedál a pomáha zachovať chuť a arómu jedla.
V poľnohospodárstve v New Orleans sa chitosan používa na konzerváciu a udržanie čerstvého hovädzieho mäsa. Látka navyše prírodnou cestou zvyšuje chuť jedla, bez zmeny štruktúry.
Irina Selyutina (biologička):
V potravinárskom priemysle si chitosan našiel svoje uplatnenie vďaka svojmu antimikrobiálnemu účinku a absolútnej neškodnosti. Práve vďaka týmto vlastnostiam sa chitosan považuje za vynikajúcu surovinu pre tzv. „Inteligentné balenie novej generácie.“ Príťažlivosť tohto nového obalového materiálu spočíva v tom, že sa dá jesť s obsahom.
Chitosan je tiež zahrnutý do potravinových fólií na balenie ekologických výrobkov. Vďaka takémuto povlaku sa jedlo zhoršuje oveľa pomalšie. Takéto balenie zabraňuje vývoju hniloby a plesňových mikroorganizmov.
Vplyv na telo
Vzhľadom na to, že látka hlboko preniká do koreňového systému mnohých rastlín, často vyvstáva otázka - je chitín škodlivý pre ľudské telo?
Látka je absolútne bezpečná a v žiadnom prípade nenarúša prirodzené procesy tela.
Nachádza sa v hubách, morských plodoch a mnohých liekoch. Polysacharid v zložení liekov pomáha pri ateroskleróze, obezite a intoxikácii tela.
Chitín, ktorý je súčasťou húb, má nasledujúce vlastnosti:
- normalizuje metabolizmus lipidov;
- lieči dermatologické ochorenia;
- pomáha pri alergiách;
- lieči dermatitídu;
- pomáha pri artritíde;
- znižuje tlak;
- eliminuje vysoký obsah cholesterolu.
Chitosan je čoraz populárnejší. Takže v medicíne sa používa na výrobu umelej kože, hojenie rán bez jaziev, ako samovstrebateľný hypoalergénny materiál na šitie.
Výhodou obsahu látky v zložení rastlín je rast bifidobaktérií, posilnenie črevnej sliznice, protinádorový účinok, eliminácia toxínov, troskových hmôt, patogénnych enzýmov z tela.
Záver
Chitín (a jeho deriváty) je nenahraditeľnou látkou pre zdravie ľudí a zvierat. Polysacharid je účinný v boji proti mnohým chorobám, pomáha zachovávať sviežosť a chuť výrobkov a zlepšuje chuť mäsa.
Hlavným účelom chitínu je jeho použitie v poľnohospodárstve, konkrétne vo výžive rastlín, obohacovaní pôdy a v boji proti parazitom a patogénnym mikroorganizmom.
