Popis zelenej huby
Podmienečne jedlá huba zelená alebo ryadovka bola pomenovaná kvôli svojej špecifickej farbe, ktorá zostáva aj po tepelnej úprave. Huby greenfinch sú jesennými zástupcami hubárskej komunity. Rastú v borovicových, listnatých a zmiešaných lesoch na piesočnatých pôdach.
Popis zelenej huby
Opis huby
Zelenushka alebo ryadovka zelená v dospelosti má čiapku, ktorá dosahuje priemer 5 až 15 cm a má v strednej časti vydutie. Štruktúrne vrchná časť, t.j. čiapka je hustá a pomerne mäsitá, s vekom sa na nej objavuje šupinatá pokožka. V strede sú váhy malé. Krycia tkanina je zahustená, na dotyk hladká, vo vlhkom počasí sa stáva obzvlášť slizkou a lepkavou. Častice pôdy a zrnká piesku sa často prilepia na pokožku.
Farba čiapky sa pohybuje v rámci žltozeleného spektra, stáva sa žltozelenkastou alebo olivovo žltkastou, pričom starnutím farba stmavne. Na spodnom povrchu viečka sú husto umiestnené veľmi tenké platne so šírkou 4 až 13 mm.
Buničina je zhutnená, má bielu štruktúru a postupne získava žltkastý odtieň. Na reze sa farba buničiny nemení pod vplyvom vzduchu. Vyznačuje sa vôňou čerstvej múky alebo uhorky, ktorá sa stáva bohatšou, ak sa nachádza vedľa ihličnanov.
Hliva zelená nemá výraznú chuť. Je zriedka ovplyvnený červami a parazitmi. Žltozelenkastá noha je skrátená, jej výška je zvyčajne 2,5 - 9 cm a jej priemer je až 2,5 cm. Má valcovitý tvar, zreteľne sa smerom k základni zahusťuje a v dolnej časti je pokrytá hnedastými šupinami. Bežná zelená ryadovka má biely prášok spór.
Irina Selyutina (biologička):
Huba zelená, alias zelená ryadovka, je mykorhízotvorný organizmus, ktorý so zástupcami ihličnatých stromov vytvára koreň huby. Častejšie sa vyskytujú v ihličnanoch, menej často v listnatých lesoch. Keďže rastú na piesočnatých pôdach, musia sa dôkladne vyplaviť z čiastočiek piesku. Na piesočnatých pôdach vedľa svišťa môže niesť ovocie aj sivý rad, ktorý sa od svišťa líši farbou čiapky a nohy. Od roku 2001, keď sa prípady otravy touto hubou dostali na verejnosť, sa tieto podmienene jedlé huby stali „podozrivými“ z jedovatosti. Štúdie preukázali, že obsahujú toxíny, ktoré môžu poškodiť srdce a kostrové svalstvo, ako aj obličky.
Rastie na piesočnatých a piesočnatých pôdach.
Opis huby červenej je často zamieňaný s inými predstaviteľmi rodu Tricholoma (Ryadovka):
- dusná ryadovka: nejedlý vzhľad;
- R. sírové: mierne jedovaté druhy;
- R. izolovaný: podmienene jedlé druhy.
Zloženie
Nasýtené chemické zloženie huby naznačuje jej prospešné vlastnosti a zahŕňa na 100 g buničiny: 3,27 g sacharidov, 3,08 g bielkovín, 0,35 g tuku, 92,43 g vody a 0,84 g anorganických látok.
Greenfinch obsahuje komplex vitamínov potrebných na udržanie životne dôležitých funkcií tela, medzi ktoré patrí:
- pyridoxín,
- kyanokobalamín,
- betaín,
- vitamín C,
- kalciferol,
- ergokalciferol,
- tiamín,
- riboflavín,
- kyselina pantoténová,
- kyselina listová,
- cholín,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gama-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienol,
- dihydrofilchinón,
- kyselina nikotínová.
Greenfinch obsahuje veľa užitočných látok
Chemické zloženie zeleného radu obsahuje aj niekoľko aminokyselín:
- kyselina asparágová,
- arginín,
- valín,
- histidín,
- tryptofán,
- treonín,
- izoleucín,
- lyzín,
- metionín,
- alanín,
- kyselina glutámová
- glycín,
- prolín,
- serín,
- cystín,
- fenylalanín.
Medzi ľahko stráviteľné sacharidy, z ktorých sa huba skladá, patria glukóza a fruktóza. Vláknina je zodpovedná za stabilizáciu hladiny glukózy v krvi. Od toho závisí vyprázdnenie dvanástnika, zachovanie sliznice, ako aj pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru.
Prospešné vlastnosti
- Vápnik: tvorí kostný rám tela, optimalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, obnovu epiteliálnej vrstvy.
- Žehlička: je zodpovedný za dýchanie, je súčasťou hemoglobínu, normalizuje hladinu cholesterolu a hemoglobínu, bojuje s plakmi na cievnych stenách.
- Horčík: používa sa na enzymatické reakcie, zlepšuje činnosť centrálneho nervového systému, posilňuje zubnú sklovinu.
- Fosfor: účinný pri prevencii nachladnutia, chorôb parodontu a porúch pohybového aparátu, optimalizuje výkon.
- Draslík: podieľa sa na kontrole žliaz, posilňuje pokožku, nechty a zuby, chráni sliznicu, aktivuje horčík.
- Sodík: je zodpovedný za stabilizáciu funkcie obličiek, zabraňuje nadmernej excitabilite, aktivuje enzýmy slinných žliaz, riadi osmózu krvi, rozširuje cievy.
Pre tvoju informáciu. Sodík a draslík v bunkách ľudského tela tvoria špeciálny enzým - sodno-draselnú pumpu (alebo pumpu), ktorá je súčasťou skupiny transportných adenozíntrifosfatáz, ktoré sú zodpovedné za prenos iónov Na.+ a K.+ cez bunkovú membránu.
- Zinok: podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva, práci kontraktilných svalov, zlepšuje resorpciu, je zodpovedný za hojenie.
- Meď: tvorba a udržiavanie určitej hladiny kolagénu, tvorba inzulínu, dodáva telu kyslík (obsiahnutý v enzýmoch, ktoré prenášajú kyslík do tkanív), použitie železa na syntézu hemoglobínu, tvorbu kostí a spojivových látok tkanív.
- Mangán: posilňuje pamäť, je zodpovedný za elimináciu toxínov, formuje chrupavky a kosti, je antioxidantom.
- Selén: stabilizuje prácu hormónov štítnej žľazy, zabraňuje tvorbe voľných radikálov, je zodpovedný za činnosť reprodukčného systému.
Huba obsahuje veľa prvkov, ktoré prispievajú k zlepšeniu zdravia. Jeho pozitívne vlastnosti:
- Inhibícia baktérií stafylokokov, posilnenie spojivových tkanív a imunity, potlačenie zápalových procesov.
- Čistenie krvi z bielkovín, glukózy a cholesterolu, krvné zrazeniny.
- Účinné potlačenie osteoporózy, zlepšenie stavu bunkových membrán.
- Resorpcia kolagénu, intenzívny rast svalov, spaľovanie kalórií.
- Stimulácia peristaltiky (rytmický pohyb stien) čreva, vstrebávanie prvkov, vytvrdzovanie sliznice, normalizácia mikroflóry.
- Zrýchlený proces regenerácie tkanív.
- Aktivácia pečene a obličiek vylučovaním toxických látok.
- Zníženie bolestivých pocitov počas menštruácie.
- Posilnenie imunitného systému normalizáciou teploty, odstránením chronickej únavy a zlepšením spánku.
- Odstránenie podráždenosti a neurotických stavov, zlepšenie produkcie enzýmov v gastrointestinálnom trakte.
- Zelenushka alebo ryadovka zelená je zodpovedná za spomalenie procesu starnutia pokožky, zlepšenie stavu vlasov a stabilizáciu acidobázickej rovnováhy v tele.
- Optimalizácia krvného tlaku, zlepšenie mikrocirkulácie krvi, zmiernenie napätia z cievnych stien.
Kontraindikácie
Konzumácia húb môže spôsobiť alergickú reakciu
Huby zelenáč sú v mnohých prípadoch kontraindikované.
- Pri akútnej rabdomyolýze sú sarkoméry svalového tkaniva zničené, vyvíja sa akútne zlyhanie obličiek a prejavuje sa hyperkaliémia.
- Pri myelotoxicite je aktivita hematopoetického tkaniva kostnej drene významne narušená.
- Počas tehotenstva a laktácie môže použitie zelených húb ryadovka u dieťaťa vyvolať alergiu.
- Pri hypovitaminóze sa môže zhoršiť stav pokožky a zničenie chrupavkového tkaniva.
- Alergia na určité látky, z ktorých sa skladá huba.
- Pri glomerulonefritíde trpia renálne glomeruly, ich štruktúra je deformovaná.
Používanie hríbika zeleného má veľa dôsledkov. Medzi kontraindikácie patrí tendencia k alergickým reakciám, poruchy činnosti tráviaceho systému, plynatosť, zmena farby kože, nevoľnosť nasledovaná vracaním, bolesťami hlavy, mdlobami, slabým imunitným systémom, zápalmi slizníc črevného traktu.
Aplikácia
Huby greenfin sa vďaka svojmu bohatému zloženiu používajú ako na prípravu kulinárskych výrobkov, tak aj v medicíne.
Vo varení
Greenfinch je jedlá huba. Tento reduktor sa používa na výrobu pizze s tenkou kôrkou. Za týmto účelom sa suché droždie zriedi v 2 pohároch teplej vody. Na prípravu cesta použite 3 šálky pšeničnej múky, 4 lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený rafinovanou slnečnicou), droždie a 1 lyžička. soľ. To všetko je zmiešané a trvá na tom. V tomto čase sa 100 g šunky a 50 g šampiňónov pokrája na kocky, 100 g tvrdého syra sa rozotrie. Plech vymastíme olejom, cesto vyvaľkáme. Náplň sa natrie na paradajkovú pastu. Pečieme 15-20 minút pri 180 ° C. Posypeme ho plátkovým syrom a bylinkami.
V medicíne
Huba ryadovka zelená má sedatívne, imunostimulačné, resorpčné, analgetické, antivírusové, antibakteriálne, posilňujúce, anti-toxické, regeneračné a ďalšie vlastnosti. Huba je tiež účinná na oddialenie procesu starnutia a udržanie stavu epidermy a jej derivátov: vlasov, nechtov.
Záver
Huby greenfinch majú veľa užitočných vlastností, avšak pred ich použitím je vhodné poradiť sa so svojím lekárom, či existujú nejaké kontraindikácie pre jeho použitie. Stáva sa, že jedlé aj nejedlé huby rastú vedľa seba na piesočnatých pôdach.
