Pravidlá výberu pomela
Vždyzelená ovocná rastlina pompelus dáva veľké šťavnaté plody. Je to hybrid pomaranča a grapefruitu. Je ťažké zvoliť si pomelo v domácom obchode, pretože tovar sa dováža ešte nezrelý a chyby sú kvôli zahustenej kôre takmer neviditeľné.
Pravidlá výberu pomela
Vonkajšie kritériá kvality
Prvým krokom pri výbere zrelého pomela je dôkladné preskúmanie externých údajov. Vyvarujte sa nákupu ovocia, ktoré má na šupke červené pruhy v tvare krúžku. Hlboké vínové depresie signalizujú ochorenie plodu. Pri konzumácii takéhoto produktu môžete získať vážnu otravu.
Priehlbiny označujú začiatok procesu rozpadu. Dužina už hnije, ale navonok je takmer nepostrehnuteľná. Takéto ovocie chutí kyslo, má vlhkú dochuť.
Posúdenie šupky
Ak si pozriete stav pokožky, môžete si zvoliť správne pomelo. Citrus sa pestuje v Ázii a dováža sa niekoľkými druhmi vozidiel. Na ceste plody padajú, trú sa o seba, vytvárajú sa priaznivé podmienky pre rozvoj hniloby. Kontrola šupky vám umožňuje vylúčiť nákup poškodeného ovocia.
Stav pokožky zdravého plodu:
- hladká, rovnomerná štruktúra, bez výtlkov, hrčiek, tesnení;
- jednotná farba, jedna strana môže byť zhnednutá.
Zelené škvrny sú znakom nezrelosti a nebezpečného rastu. Ovocie bolo z vetvy odstránené príliš skoro alebo bolo použité chemické hnojenie dusičnanmi. Príliš jasná farba šupky tiež signalizuje prekročenie dávky hnojív.
Štruktúra a odolnosť
Chutné zrelé ovocie je pevné, pevné, hustej štruktúry. Pevnosť buničiny je cítiť aj pod hrubou vrstvou kože. Plody strednej hustoty už boli sušené, čo znamená, že podmienky skladovania neboli splnené až do konca alebo sa výrobky do skladu dostali v počiatočnej podobe a neboli odmietnuté.
V takýchto prípadoch je chutnosť výrazne znížená. Buničina, keď sa žuje, pripomína vatu. Dlhodobé skladovanie pri teplotách pod 15 ° C ovocie vysušuje. Je prezretý, stáva sa bez chuti, stráca užitočné stopové prvky.
Plody zmrazením strácajú svoje vlastnosti. Výber ovocia z pomela, ktoré nebolo zmrazené, je z hľadiska hustoty jednoduchý. Citrus je príliš mäkký, po stlačení zanecháva vrúbky, ktoré získajú hnedastý odtieň.
Odrody a ich vlastnosti
Zrelé ovocie vydáva arómu
Ak sa budete spoliehať na vlastnosti odrôd, budete si môcť zvoliť vysoko kvalitné pomelo vyznačujúce sa vysokými chuťovými indikátormi. Najsladšie ovocie je Honey Pomelo. Tvar ovocia je hruškovitého tvaru, šupka je hustá a hustá. Hmotnosť kvalitnej kópie je minimálne 2 kg. Čím je ovocie ťažšie, tým viac šťavy obsahuje.
Okrúhla, sploštená odroda by sa mala vyberať podľa hmotnosti. Minimálna hmotnosť kvalitného ovocia je 1 kg. Chutnosť je do značnej miery určená farbou, ktorá je vlastná odrode:
- zelené plody sú sladké a kyslé s osviežujúcou notou;
- jasne žlté citrusy v tvare hrušky sú šťavnaté, sladké;
- Kôra Kao Yao sa vyznačuje vysokou koncentráciou živín, dužina má hubovitú štruktúru, bielu, sladkú, s osviežujúcou kyslou notou;
- Tong Di - malé ovocie s tenkou šupkou pre pomelo (1 cm), dužina je ružová, sladká.
Zrelé ovocie akejkoľvek odrody vyžaruje výraznú citrusovú arómu s náznakom horkosti. Cítil sa v diaľke.
Vrch ovocia je odolný, s jednotnou štruktúrou.
Skladovacie obdobia
Nezrelé ovocie by sa malo uchovávať v chladničke alebo v chladnej tmavej miestnosti. Nelúpané ovocie sa skladuje 2 - 3 týždne. Čas použiteľnosti rafinovaných výrobkov:
- čerstvá buničina sa konzumuje do 2-3 dní;
- sušené plátky sa skladujú v chladničke 2 mesiace.
Výrobky vydržia dlhšie, ak sú dobre vetrané. Čas použiteľnosti znižuje umiestnenie citrusov vedľa iných druhov ovocia: jablká prispievajú k vyzretiu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Dobré pomelo obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zlepšujú štruktúru pokožky, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, vlákninu a fruktózu a ďalšie užitočné zložky. Pravidelná konzumácia citrusov zlepšuje zdravie. Produkt patrí do skupiny aktívnych spaľovačov tukov a je odporúčaný v strave.
Citrus má kontraindikácie pre použitie:
- žalúdočné choroby so zvýšenou kyslosťou;
- cukrovka;
- akútne zlyhanie obličiek a pečene;
- vek do 3 rokov;
- neznášanlivosť produktu.
Užitočné tipy
Existuje niekoľko prípadov, keď je lepšie odmietnuť kúpiť ovocie:
- výrobky sú zabalené do potravinovej fólie - obal skrýva chyby, znižuje trvanlivosť;
- neprirodzený lesk - šupka bola ošetrená chemikáliami (voskom), hrubá vrstva šupky nezabráni prenikaniu škodlivých látok do vnútorných vrstiev výrobku;
- zrelé lahodné citrusy sa najlepšie kupujú v januári až februári;
- chýba citrusová aróma - ovocie je nezrelé alebo pestované na chemickom obväze.
Po tom, čo na pultoch obchodu videli niekoľko odrôd citrusov, berú 2 - 3 plody rôznych odrôd. Bude teda možné vypočítať najatraktívnejšie ovocie z hľadiska chuti. Nákup vzoriek s hrubou kožou sú vyhodené peniaze. V skutočnosti je hmotnosť šupky zanedbateľná, aby sa výrazne ovplyvnila cena, a ukazovatele kvality sú lepšie ako náprotivky tenkej kože.
Záver
Je potrebné zvoliť si pomelo na základe niekoľkých kritérií. Hlavná vec je naučiť sa, ako vypočítať ovocie spracované pomocou chemikálií.