Vlastnosti koralovej huby
Koralová huba patrí k exotickým predstaviteľom lesného kráľovstva. Je uvedený v Červenej knihe Ruska. Organizmus rastie v listnatých a zmiešaných lesoch a vytvára mykorízu s bukom, brezou alebo borovicami, menej často sa vyskytujú na jelši a lipe. Niekedy sa vyskytuje na chorých a slabých rastlinách.
Vlastnosti koralovej huby
Popis
Nádherná koralová huba neobvyklého tvaru, skutočne na prvý pohľad nerozoznateľná od morského koloniálneho organizmu, je oficiálnym zástupcom rodu Hericium. Latinský názov je Hericium coralloides. Ľudia nazývajú huby „korálovými ježkami“, vo vedeckých kruhoch - xylotrofy, rozvetvená a trelážová gericia.
Táto skutočná prírodná výzdoba lesa priláka pozornosť milovníkov „tichého lovu“ len zriedka. Opis obsahuje nasledujúce vlastnosti tohto druhu:
- ovocné telo vo forme kríkov;
- tŕne: rôzne tvary, krehká štruktúra, malá veľkosť (do 1 cm);
- duté vetvy;
- šupinatá báza;
- dĺžka vetvy do 30-40 cm;
- farba biela alebo béžová (podľa typu).
Každoročná huba sa veľmi podobá podvodnému bratrancovi. S vekom sa jeho farba mení a stáva sa tmavšou, hnedastou alebo žltou. Podzemná časť - mycélium húb obyčajného naďalej žije a pravidelne, z roka na rok, produkuje novú úrodu.
Dužina týchto organizmov je biela alebo svetloružová. U mladých organizmov je jemný, mäkký a elastický a u starých organizmov je tvrdý a tvrdý. Ak na ňu stlačíte, zmení sa na červenú. Koralová huba má bohatú arómu.
Huby vo forme rozvetvených koralov majú bočné výhonky, ktoré sa používajú v sušenej forme. Po vysušení sa sfarbia do oranžova.
Koralová huba sa vyznačuje svojimi navonok strašidelnými tŕňmi, ktoré sú v skutočnosti také krehké, že sa ľahkým dotykom rozpadnú.
Spóry tejto koralovej huby sú vo forme bielej gule, niekedy sa guľa tiahne a má formu elipsy. To je však viditeľné iba mikroskopom.
Rastie v severných oblastiach krajiny: na Ďalekom východe, na Urale, na Sibíri, ako aj na Kaukaze a Krasnodarskom území. Časy zberu sú júl, august a september, v ojedinelých prípadoch sezóna trvá do polovice októbra.
Názory
Korálové huby majú niekoľko odrôd, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou. V našich končinách je rozšírený ježko alpský, ktorý rastie v ihličnatých lesoch na poškodených smrekových pňoch, cédroch, jedle alebo boroviciach.
Tento organizmus je považovaný za jedlý a má nasledujúce odrody:
- zlatá;
- ametyst;
- aciniform;
- žltá;
- skrátený;
- trstina.
Opis druhu
Korálové huby sa nedajú otráviť
Všetky jedlé koralové huby majú príjemnú arómu, ľahko sa pripravujú a poskytujú veľkú úrodu. Nejedlé odrody nepoškodia telo, nemôžu byť otrávené. Kulinárski špecialisti zručne vedia, ako ich variť a slúžiť v rôznych formách.
Medvedia labka
V smrekových a borovicových lesoch rastie koral Ramaria alebo medvedia labka alebo hubové rezance. Kmeň má dichotomické vetvenie, vo vnútri má bielu farbu.
Irina Selyutina (biologička):
Dichotomické rozvetvenie sa nazýva toto (zvyčajne pri výhonku vyšších rastlín, ale koncept sa používa aj pre iné skupiny, ak existuje vonkajšia podobnosť), keď sa na vrchole výhonku rozdeľuje hlavná os (stonka) na dve rovnako rozvinuté osi, a potom prestane rásť. Preto môžeme povedať, že v dôsledku takého rozvetvenia sa vytvorí vidlica v tvare U alebo V.
U mladých organizmov je povrch pokrytý žltými spórami. S pribúdajúcim vekom nadobúda svetlooranžovú alebo červenkastú farbu. Predpokladá sa, že huby lišky a rohaté rohy majú spoločné predkové formy.
Na výšku dospelé organizmy dosahujú až 20 cm, z centrálneho kmeňa sa objavujú 2 valcovité procesy, ktoré potom tvoria hlavné vetvy plodnice.
Dužina má podobnú farbu ako mramor, má príjemnú bylinkovú arómu.
Zber by mal byť od konca augusta do začiatku októbra, rastú v ihličnatých lesoch.
Trstinový roh
Bledožltý výhonok, ktorý vyšiel spod zeme a má vonkajšiu podobnosť s ľudským jazykom, sa nazýva trstinový roh (Clavariadelphus ligula). Organizmy tohto druhu rastú v ihličnatých drevinách a vytvárajú mykorízu so smrekom a jedľou.
Irina Selyutina (biologička):
Plodnica stonky trstiny sa nerozvetvuje, je nereálne rozlišovať v nej čiapočku a stehno. Pre svoj vzhľad je zvykom nazývať ho klavátový.
Tento druh patrí k saprofytom 4. kategórie jedlých. Dosahuje výšku 10 cm. Má svetlo béžovú farbu.
Clavulina sa pokrčila
Táto huba má na rozdiel od ostatných náprotivkov slabú krovinatosť. Jeho vetvy pripomínajú hladké alebo zvrásnené rohy zvierat. Dosahujú priemer 0,4 cm a vyznačujú sa ostrými koncami, ktoré sa vekom otupujú. Celkovo telo dosahuje výšku 15-17 cm.
Farba povrchu je zvyčajne biela alebo bledo krémová. Biela, krehká buničina nemá žiadnu arómu.
Korálové huby rastú v ihličnanoch, na machoch, zvyčajne v malých rodinách od augusta do októbra. Tento organizmus patrí do 4. kategórie poživateľnosti, pre svoju zlú kvalitu nie je medzi kulinárskymi špecialistami veľmi žiadaný. Huba biela koralová nemá podobné druhy.
Prospešné vlastnosti
Huby obsahujú užitočné látky
Vďaka svojmu zloženiu majú tieto huby užitočné vlastnosti:
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
- majú pozitívny vplyv na funkciu pečene;
- odstrániť toxíny;
- zlepšiť fungovanie srdca a nervového systému;
- obnoviť imunitu;
- stabilizovať krvný tlak.
Koralová huba je bohatá na vitamíny, vápnik, železo, fosfor, vlákninu, polysacharidy a aminokyseliny.
Aplikácia
Tieto úžasné huby našli svoje uplatnenie v ľudovej a tradičnej medicíne, vo varení a kozmetológii.
Aplikácia v medicíne
V medicíne sa používajú ako prírodné antidepresíva a antibiotiká. Používajú sa na prípravu liekov, ktoré pomáhajú vytvárať protilátky, ktoré ničia vírusy a baktérie.
Koral pôsobí ako silný stimulant, erinocín E vo svojom zložení pomáha pri liečbe Alzheimerovej choroby.
V Číne sa používa ako protinádorové činidlo a tiež na obnovu a posilnenie tela po chemoterapii.
Tento druh vám umožňuje liečiť ťažké lézie červov (vrátane pásomníc).
Glykogén v zložení koralových húb pomáha liečiť nervové poruchy a imunodeficienciu, má jedinečnú vlastnosť podporovať funkciu krvotvorby. Odstraňuje voľné radikály a chráni telo pred žiarením.
Aplikácia v kozmeteológii
Kozmetológovia používajú tinktúry a odvar z húb bieleho koralu na tonizáciu pokožky, jej pružnosť, vyhladenie výrazových línií a obnovenie rovnováhy vlhkosti.
Aplikácie na varenie
Lesná koralová huba nemá zvláštnu chuť. Má nízky obsah kalórií, takže je ideálny pre diétne jedlá.
Pridáva sa do polievok a občerstvenia, pripravujú sa šaláty a dokonca aj sladké jedlá.
Recept na exotický dezert: suché ovocné telieska sa zalejú teplou vodou a v tomto stave sa nechajú 1-2 hodiny, potom sa tekutina scedí a namočí do broskyne alebo iného sirupu. Pred podávaním ozdobte čerstvou mätou alebo jahodami.
Jedlá sa pripravujú iba z mladých organizmov, pretože tie staré sú tvrdé a suché.
Po zakúpení alebo ťažbe v lese je dôležité túto hubu správne pripraviť a uskladniť. Najlepšie skladujte v chladničke alebo suteréne.
Záver
Korálové huby sú vzácny a neobvyklý druh, najčastejšie jedlý. Majú užitočné vlastnosti, ktoré im umožňujú použitie v rôznych oblastiach: pri liečbe chorôb a v období zotavenia, v kozmeteológii a varení.
