Popis čiapočiek falošného šafranového mlieka
Falošné huby sa vyskytujú v prírode, ale, našťastie, nie sú jedovaté. Tieto „huby“ sú rozšírené v ihličnatých lesoch a používajú sa vo fyziologickom roztoku. Aby ste ich odlíšili od jedlých húb, musíte poznať ich vlastnosti.
Popis čiapočiek falošného šafranového mlieka
Jantár mlynár
Iné mená: šedoružový laktár, nejedlý laktár, belasý laktár.
Patrí medzi lamelové druhy húb. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, kde je veľké množstvo machu. Vstupuje do symbiotického zväzku s borovicami, smrekmi, niekedy s brezou. Miluje mokrade. Plodí od polovice leta do polovice jesene. Najväčšia úroda sa zbiera koncom augusta - začiatkom septembra.
Vzhľad
Huby, ktoré vyzerajú ako čiapky z pravého šafranového mlieka, majú stále určité rozdiely. Aby ste si ich nepomýlili, stojí za to preštudovať si popis jantárového dojiča.
Klobúk:
- v mladom veku vystretý, v zrelosti lievikovitý;
- na mladých vzorkách zakrivené na okrajoch a v zrelých narovnané;
- s tuberkulom v strede;
- ružovo-hnedá, niekedy sivastá;
- lesklý za suchého počasia.
Noha:
- spočiatku voľné, časom duté;
- valcovitý;
- farba je totožná s farbou čiapky, ale v svetlejšom tóne;
- svetlý odtieň hore, vláknitý dole;
- do priemeru 2 cm a dĺžky až 9 cm.
Buničina:
- svetlo žltá, pri rezaní nemení farbu;
- hrubý;
- krehký;
- s vodnatou šťavou (u dospelých môže šťava chýbať).
Dosky:
- časté;
- biela, piesková alebo ružová (v rozsahu klobúka);
- hustý;
- po prúde.
Výtrusy sú zaoblené, sieťovité. Spórový prášok ružovej alebo žltej farby.
Nutričné vlastnosti
Zahraničné zdroje definujú tento typ čiapočiek falošného šafranového mlieka ako slabo jedovaté, domáce zdroje - ako nejedlé.
Je nemožné jesť huby kvôli nepríjemnému (korenistému) zápachu, ktorý pripomína čakanku alebo ľubovník. To je hlavný rozdiel medzi viečkami jantárovo mliečneho a jedlého šafranového mlieka. Chuť je horkastá, štipľavá.
Ružové vlasy
Volnushka má radšej vlhké miesta
Patrí do čeľade russula, do rodu Mlechnik. Rastie v kolóniách v brezových a zmiešaných lesoch, v ich severnej časti. Uprednostňuje mokré oblasti. Zbierajte ho od začiatku leta do polovice jesene. Väčšina húb rastie od konca júla do konca augusta alebo začiatkom septembra.
Vzhľad
Vlastnosti tejto nepravej huby sa mierne líšia od jedlých húb. Rozdiel je určený farbou a niektorými ďalšími prvkami vzhľadu.
Klobúk:
- mukózny;
- vypuklé v mladej hube, ploché v starej;
- s priehlbinou v strede vo forme pupka;
- okraje sú spustené, zabalené;
- priemer 4-12 cm;
- s často rozmiestnenými a hustými klkami vo forme sústredných kruhov nerovného tvaru;
- svetlo alebo šedo-ružová;
- po expozícii stmavne.
Buničina:
- biela, pri vrúbkovaní nezmení farbu;
- silný;
- hustý;
- šťavnaté.
Noha:
- valcovitý, na základni užší;
- pevný;
- najskôr plný, potom dutý;
- svetlo ružová;
- s páperím a jamami;
- Priemer 1 - 2 cm, výška 3 - 6 cm.
Dosky:
- biele, niekedy s ružovým nádychom, časom zožltnú;
- často uverejňované;
- nie široký;
- klesajúci pozdĺž nohy.
Spórový prášok krémovej alebo bielej farby. Podľa popisu má huba podobnosť s pichľavým mliekom, ale druhá nemá po okrajoch čiapky pubertu.
Mykoríza sa tvorí s dospelými brezami. Ako biotopy uprednostňuje zmiešané a listnaté lesy.
Irina Selyutina (biologička):
Na severe lesného pásma sú ružové vlny. Zber sa koná od konca júla do októbra. Plodnica obsahuje toxín, ktorý pri nedostatočnom tepelnom spracovaní môže spôsobiť podráždenie slizníc a podráždenie žalúdka. Na solenie sa osobitne oceňujú mladé huby alebo „kučery“ s priemerom čiapky najviac 3-4 cm.
Môže sa tiež zameniť s bielou vlnou, ktorá má belavú čiapku a menší priemer. Pravá huba a smreková huba majú pomarančový džús, zatiaľ čo ružový má biely džús.
Nutričné vlastnosti
Falošná huba tohto druhu patrí k podmienene jedlým hubám, preto vyžaduje starostlivé tepelné ošetrenie. Chuť je korenistá. Dobrá kvalita. Oceňujú sa najmä mladé exempláre. Huby sú pred použitím namočené a blanšírované. Potom sú nakladané alebo solené. Pri druhej metóde sú jedlé až po 50 dňoch. V obrobkoch žltnú.
Papilárne mliečne
Huba vonia ako kokos
Druhé meno: veľká mliečna huba. Rodinná rusula, rod Mlechnik. Rastie v kolóniách na piesočnatých pôdach. Distribuované v lesoch severných oblastí. Vytvára mykorízu s brezou. Zber sa koná koncom leta - začiatkom jesene.
Vzhľad
Uzávery falošného šafranového mlieka sa líšia určitými vlastnosťami, najčastejšie farbou.
Klobúk:
- ploché u dospelých, s konkávnymi okrajmi u mladistvých;
- s tuberkulózou v strede;
- sivá alebo modrastá hnedá, často ružovkastej alebo fialovej farby;
- Priemer 3-9 cm;
- suché, vláknité v starých hubách.
Noha:
- valcovitý;
- Priemer 0,8-2 cm, výška 3-7 cm;
- duté v dospelých mliečnych hubách;
- hladký;
- na prvé svetlo, časom získa odtieň zodpovedajúci farbe čiapky.
Irina Selyutina (biologička):
Ak je u mladých húb čiapka charakteristická sivou alebo modro-hnedou farbou, potom u dospelých jedincov vyhorí takmer do žlta a vyschne. Vlákna, ktoré ju zakrývajú, sú pri pohľade zreteľne viditeľné.
V nohe je dužina hustá, má sladkastú chuť, čerstvo natrhané huby nemajú arómu, ale sušené získavajú vôňu kokosu. Mliečna šťava je biela, nie veľmi výdatná. Jeho farba sa nemení pod vplyvom vzdušného kyslíka. Jeho chuť je sladká, potom korenistá až horkastá. Prezreté huby sa vyznačujú úplnou absenciou.
Buničina:
- biela, pri lúpaní mení farbu;
- hustý;
- krehký;
- silné alebo tenké v určitých oblastiach;
- s bielym džúsom v malom množstve.
Dosky:
- časté;
- belavý, u dospelých húb - červený;
- úzky;
- klesajúci pozdĺž nohy.
Spóry sú zaoblené. Biely až sivý prášok spór.
Nutričné vlastnosti
Podmienečne jedlé. Jesť solené. Chutí trpko, takže mliečne huby sú vopred namočené, inak sa pokrm pokazí. Má slabú kokosovú vôňu.
Huba je vysoko kalorická, nutrične môže nahradiť mäso. Vegetariáni ho často zahŕňajú do svojej stravy. V mnohých zahraničných zdrojoch má popis, ktorý ho charakterizuje ako nejedlý produkt.
Záver
Falošné huby sa dajú ľahko rozpoznať. Ak študujete miesta ich rastu, ako aj hlavné charakteristiky, bude ťažké ich zameniť za skutočné.
Na ich prípravu existujú určité pravidlá. Pri nesprávnom spracovaní nemožno výrobok jesť, pretože by spôsobil otravu. V prípade otravy zavolajte špecialistu.
