Charakteristika kelu
Všetky ostatné dnes známe odrody boli odvodené od vidličkového druhu kapusty. Kel sa nazýva Kale (alebo Keil) a je jedným z druhov kelu, ktorý je najpopulárnejší v Európe.
Charakteristika kelu
Odroda charakteristická
Všetky druhy kapusty (kelu) boli vyšľachtené z divo rastúcich rastlín. Odroda je nenáročná, dá sa pestovať v akomkoľvek regióne, pretože je odolná voči rôznym škodcom a odoláva teplotám až do -18 ° C. Odroda sa používa aj v krajinnom dizajne.
Kale dostal svoje meno kvôli špecifickému tvaru listov. Oni sú:
- ploché s mierne zvlnenými okrajmi;
- zaoblené so zvlnenými okrajmi strednej hustoty;
- zaoblené s predĺženými vlnitými okrajmi.
Výška rastliny môže byť tiež rôzna: od 40 do 90 cm, farba sa líši od zelenej po červenú. Najznámejšie druhy kelu:
- Čierne Toskánsko. Je to svetlozelený kel, jeho listy majú neobvyklú hrudkovitú štruktúru. Nachádza sa hlavne v južných krajinách.
- Reflex F. Odroda sa vyznačuje svojimi stravovacími vlastnosťami. Iba 100 g dokáže poskytnúť človeku dostatočné množstvo výživných látok.
- Redbor F. Bush neobvyklej fialovej farby, jemnej chuti. Je lepšie ho pestovať na dostatočne osvetlených miestach. Čím viac svetla, tým krajšie Bush vyzerá.
- Trstina alebo trstina. Má silné listy, ktoré pripomínajú kríkové šaláty. Hodí sa k exotickým jedlám.
- Sibírsky. Je odolný voči chorobám a môže sa vyskytnúť pri veľmi nízkych teplotách.
- Tintoretto. Táto odroda má tendenciu po zmrazení byť ešte chutnejšia.
Opis hlávkovej kapusty
Výraznou črtou tejto odrody je absencia hlávky kapusty.
Na rozdiel od odrody „kamenná hlava“ je táto rastlina skôr ako šalát. Niektoré odrody sa pestujú na zdobenie infieldu, pretože vyzerajú veľmi krásne. Rastlina obsahuje veľa užitočných látok: flavonoidy, antokyány, antioxidanty.
Všetky moderné odrody boli vyšľachtené z divej rastliny, takže sú si podobné chemickým zložením. Grunkol obsahuje veľa vitamínov C a K, ako aj vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, E a omega-3 mastné kyseliny.
Prospešné vlastnosti:
- môže nahradiť mäsové jedlá;
- má dobrý vplyv na videnie;
- znižuje množstvo cholesterolu;
- optimalizuje trávenie;
- má pozitívny vplyv na zrážanie krvi;
- znižuje riziko nádorov.
Má dobrý vplyv na imunitný systém, zvyšuje úroveň obranyschopnosti tela. Stáva sa to preto, lebo pravidelné používanie výkalov bráni vírusom vstúpiť do tela a zvyšuje hemoglobín, poskytuje kyslíku prístup k vnútorným orgánom človeka.
Kel sa skladuje na chladnom mieste: vysoké teploty negatívne ovplyvňujú jeho chuť. Na zimu ho nemusíte ani vyhrabávať, ale stačí nechať korene v zemi a budúcu sezónu si úrodu opäť vychutnať.
Aplikácia zeleniny
Odroda je vhodná na solenie
Kel, spolu s brokolicou, sa často používa v jedálničkoch.Pripravujú sa z neho čerstvé džúsy a čerstvé džúsy. Na morenie a morenie sú vhodné silné listy. Kel sa tiež pridáva do lasagní.
Recepty
Jedným z neobvyklejších receptov sú kučeravé kapustové lupienky. Listy roztrhajte, pridajte soľ, korenie a zmiešajte s olejom, potom ich vyložte na plech pokrytý pergamenom a vložte do rúry predhriatej na 100 ° C. Udržujte, kým nebudete pripravení.
Zelená kel sa hodí k paradajkám, zelenej cibuľke a bazalke. Šaláty je najlepšie dochutiť tekvicovým alebo olivovým olejom.
Jednou z diétnych možností pre jedlo s kel je šalát s fazuľou. Na varenie vezmite 500 g kapusty, plechovku fazule, 200 g paradajok, olej, soľ, 4-5 korenia. Všetka zelenina je nakrájaná, listy sa trhajú ručne, ingrediencie sa zmiešajú a pridá sa omáčka z oleja a korenia.
Kontraindikácie
Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností produktu má zelená zelenina tiež množstvo kontraindikácií. Kučeravá kapusta môže byť škodlivá pre ľudí s ochorením obličiek alebo žlčníka. Zneužívanie môže spôsobiť plynatosť, žalúdočné kŕče alebo hnačky.
Starostlivosť
Pre dobrú úrodu je dôležité sadenice včas zaliať, uvoľniť a vyživiť pôdu. Keď rastlina dosiahne výšku 20 - 25 cm, schúli sa a slabé listy sa okamžite odtrhnú. Na uľahčenie údržby a ochranu odrody pred hnilobou koreňov môžete pôdu hnojiť humusom alebo kompostom.
Polievanie
Je dôležité dodržiavať pravidlá zalievania. Aby sa zabránilo šíreniu vody, okolo každej sadenice sa vytvorí malá brázda, voda sa naleje priamo do nej. V teple sú rastliny zalievané častejšie a nezabúdajte na uvoľnenie pôdy. Pôda by mala byť mierne vlhká.
Vrchný obväz
Rastlinu je potrebné vyživovať každých 7-8 týždňov. Toto sa robí prvýkrát počas obdobia aktívneho rastu listov. Na hnojenie používajte bylinkovú infúziu. Štvrtá časť nádoby je naplnená vodou, potom sa pridá čerstvá tráva (10 kg na 100 l vody) a 2 kg kuracieho hnoja. Riešenie trvá 2 - 3 dni. Hnojivo sa aplikuje iba na koreň rastliny.
Choroby a škodcovia
Choroby a škodcovia odrody:
- vošky;
- kopčeky;
- biele;
- farebný chrobák;
- drôtovce;
- slimáci.
Rastlinu môžete chrániť posypaním pôdy popolom, tabakovým prachom alebo ich zmesou, ale po daždi je dôležité tento postup opakovať. Účinný bude postrek 70% roztokom octu zriedeným vo vode.
Môžu sa použiť aj chemické metódy boja, ktoré dobre pomôžu:
- Kemifos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- Fury.
Tieto opatrenia by sa mali uplatňovať iba vtedy, keď sú ľudové metódy bezmocné a je potrebné zachrániť úrodu.
Prevencia
Aby ste chránili rastliny pred chorobami, musíte dodržiavať pravidlá striedania plodín, nakladať semená pred sejbou, včas odstrániť burinu a sať škodcov.
Záver
Kučeravá kapusta je výživná, nenáročná zelenina. Pred mnohými rokmi sa používal na dekoratívne účely, teraz si však s istotou získava miesto v kuchyni.
Vitamíny v jeho zložení z neho robia dobrý liek na mnoho chorôb. Napriek priaznivým vlastnostiam, ktoré sú v ňom obsiahnuté, by ste nemali zabúdať na kontraindikácie a byť opatrní pri používaní.