Výhody a poškodenie kapusty
Zelenina je jednou z najdôležitejších potravín ľudskej stravy. Zvážme, aká je nutričná hodnota kapusty a aké sú výhody a škodlivé účinky bielej kapusty pre organizmus.
Výhody a poškodenie kapusty
Opis kultúry
Vedci nazývajú pobrežie Stredozemného mora rodiskom dvojročnej krížovej rastliny.
Kapusta má široké, holé listy, zospodu hrubšie a v strede tenšie. Váhy tesne priliehajú k pňu a vytvárajú veľkú bazálnu rozetu. V prvom roku vývoja sa vytvorí hlávka kapusty, ktorá, ak nie je odrezaná, sa na vrchu objaví tenká stonka s taniermi a žltými strapcovitými kvetmi.
Rastlina sa pestuje na sadeniciach, aj keď v teplých oblastiach možno plodinu zasiať priamo do zeme. Existujú stovky odrôd a odrôd populárnej zeleniny. Napríklad čierna kapusta, ale veľa ľudí radšej konzumuje bielu kapustu.
Zloženie
Rastlina patrí k jedinečným produktom. Úžasný obsah prvkov pozitívne vplýva na ľudský organizmus. Aby ste pochopili, prečo je kapusta užitočná, musíte starostlivo preštudovať všetky jej zložky.
Nutričná hodnota
Energetická hodnota je jednou z výhod bielej kapusty. Výrobok pozostáva z vody a vlákniny, má preto najnižší obsah kalórií: asi 27 kcal na 100 g. Mladé listy sú asi o 5% menej výživné ako staré. Guláš je 3-krát uspokojivejší ako čerstvý šalát.
Zloženie kapusty je veľmi bohaté. Kapusta obsahuje málo tuku: nie viac ako 1 g na 100 g, o niečo viac bielkovín - 2 g a sacharidov - 5,4 g. Ak zeleninu podrobíte tepelnému ošetreniu, energetická hodnota sa zvýši. Guláš z BJU je:
- 3,45 g proteínu;
- 3,7 g tuku;
- 7,6 g sacharidov.
Telo rýchlo asimiluje prvky, ale neukladajú sa ako tuk. Táto vlastnosť prispieva k chudnutiu.
Vitamíny
Živiny v čerstvej kapuste sú súborom všetkých prvkov potrebných pre ľudské telo. Obsah vitamínu K v 100 g zeleniny je viac ako 60% dennej potreby. Táto zložka ovplyvňuje zrážanie krvi a je potrebná pre zdravú syntézu bielkovín.
Produkt obsahuje kyselinu askorbovú, ktorej špecifická hmotnosť je približne 55% dennej dávky. Prvky zo skupiny B, E a PP sú prítomné v malom množstve. Existuje veľa kyseliny listovej - viac ako 20%. Látka je užitočná na rozvoj obehového systému a imunity.
Čerstvá kapusta obsahuje aj protivredový vitamín U. Zložka nie je syntetizovaná v tele, takže zdrojom potravy je iba potrava. Prvok regeneruje žalúdočnú sliznicu a tiež sa podieľa na syntéze B4.
Minerály
Čerstvá a kvasená kapusta má vysoký obsah draslíka - takmer 200 mg na 100 g. Spolu s horčíkom a sodíkom podporujú zdravú činnosť srdca.
V produkte nie je toľko vápniku a fosforu ako v mlieku, ale pravidelná konzumácia potravy prispieva k tvorbe kostného tkaniva. Chem. prvky: železo a meď - napomáhajú tvorbe nových krviniek. Minerálnych látok - síry, chlóru a zinku - je málo, ale v spojení s ostatnými sú zodpovedné za správne fungovanie tela.
Užitočnosť kapusty je minimalizovaná nesprávnym rastom rastlín. V tkanivách, najmä v pni, sa hromadia toxíny toxické pre človeka.
Prínos
Kapusta má liečivé vlastnosti
Kapusta v strave ľudí nie je posledným miestom, ale málokedy si niekto myslí o výhodách produktu. Ak produkt používate správne, výhody kapusty budú viditeľné po niekoľkých použitiach. Zvážte liečivé vlastnosti zeleniny a oblasti, v ktorých sa používa.
Strata váhy
Výhody kapusty pre ľudský organizmus sú obrovské, preto sa často používa v diétnej výžive. Zloženie obsahuje veľa vody a vlákniny, ktoré majú pozitívny vplyv na telo s obezitou. Komplexné sacharidy nezvyšujú váhu, skôr pomáhajú aktivovať metabolizmus.
Zelenina odstraňuje prebytočnú vodu z tela a zmierňuje opuchy. Na stimuláciu tráviacich procesov sa odporúča použiť šťavu vytlačenú z listov. Cholínový prvok pomáha normalizovať telesný tuk a dostatok vlákniny čistí tráviaci trakt od struskovania a zlepšuje stolicu. Zeleninu je možné konzumovať v akomkoľvek množstve a forme bez obáv z priberania.
Vred
Kapusta je veľmi užitočná pri chorobách žalúdka a čriev. Obsahuje vzácny vitamín U, ktorý sa používa pri liečbe porúch sliznice tráviaceho systému. Okrem hlavnej liečby odporúčajú lekári piť stlačenú šťavu s medom.
Potraviny vyrobené z kyslých alebo čerstvých potravín majú pozitívny vplyv na regeneráciu tkanív. Zloženie obsahuje látky, ktoré znižujú kyslosť žalúdka. Vďaka nim je vnútorné prostredie menej agresívne, čo pomáha v procese obnovy. Vlastnosti sú zachované aj v revidovanej podobe.
Avitaminóza
Kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý má priaznivý vplyv na celé telo.
Kyselina mliečna a kyselina octová majú antibakteriálne vlastnosti, ničia vírusy a zlepšujú imunitný systém. Ak potrebujete rýchlo vyrovnať nedostatok prvkov, stačí vypiť pohár soľanky. Koncentrácia všetkých zložiek v ňom je 2-krát vyššia ako vo vláknach.
Anémia
Konzumácia čerstvých listov zvyšuje hemoglobín, čo sa preukázalo pri liečbe anémie. Zelenina samozrejme nemôže úplne nahradiť lieky, ale pomôže doplniť chýbajúce zložky a zlepšiť účinok chemických látok.
Bronchitída a astma
Šťava z kapusty pomáha odstrániť hlien pri bronchitíde. Šťava je už dlho známa ako dobrý expektorant s miernymi antimikrobiálnymi vlastnosťami. Táto tekutina navyše upokojuje astmatické záchvaty kašľa.
Ochorenie pečene
Zelenina zmierňuje zápal pečene
Pri liečbe problémov s pečeňou sa každý deň zobrazujú čerstvé kapustové šaláty. Látky obsiahnuté v kompozícii pomáhajú znižovať zapálený orgán a zlepšujú vylučovanie žlče.
Iné choroby
Zelenina odstraňuje bolesti svalov po cvičení a aktivuje mozog a nervový systém. Pri hematómoch a ochoreniach kĺbov poskytuje úľavu, odstraňuje nepríjemné následky.
Produkt obsahuje enzýmy, ktoré chránia telo človeka pred výskytom adenómu a prostatitídy. Pri pravidelnom používaní sa doba pohlavného styku zvyšuje. U žien sú zápalové procesy v panvových orgánoch eliminované.
Pre krásu
Priaznivé vlastnosti zloženia kapusty sa používajú v kozmeteológii pre dievčatá a ženy. Čerstvo vylisovaná šťava má mierny bieliaci účinok. Ak chcete odstrániť starecké škvrny, pridajte do produktu pár kvapiek citrónu a potom dvakrát denne utrite problémové oblasti. Prvé výsledky sú viditeľné po 7 dňoch.
Čerstvé masky redukujú vrásky a zlepšujú tón pleti. Čerstvé listy zmierňujú opuchy očí a únavu. Suroviny sa rozdrvia v mixéri, po ktorom sa hotová hmota umiestni na očné viečka. Ak pridáte med, náprava pomôže bojovať proti vranám.
Látky v zelenine posilňujú vlasové folikuly a znižujú intenzitu vylučovania mazu. Na boj proti vypadávaniu vlasov sa masky pravidelne vyrábajú zo šťavy alebo sa pridávajú do vody na opláchnutie. Takéto postupy výrazne zlepšujú stav a vzhľad vlasov.
Harm
Zvážte niekoľko dôležitých kontraindikácií.
Pankreatitída
Pri zápalových procesoch v pankrease sú príznaky často rovnaké ako pri vredoch. Pacienti sa mylne diagnostikujú, potom sa začnú samoliečiť. Konzumácia nesprávnych jedál váš stav ešte zhorší.
Nemôžete použiť kapustu na pankreatitídu
Pre ľudí je poškodenie čerstvej kapusty s pankreatitídou kolosálne. Obsiahnutá vláknina negatívne ovplyvňuje chorý orgán, aktivuje nepríjemné prejavy. Lekári varujú, že surová zelenina je prísne zakázaná a po tepelnej úprave a fermentácii môžete jesť nie viac ako 100 g denne. Produkt musí byť postupne zavádzaný do jedálneho lístka, pričom sa sleduje reakcia tela.
Ochorenie čriev
Kontraindikácie, ktoré sa majú používať, sa týkajú pacientov so syndrómom dráždivého čreva. Množstvo hrubej vlákniny, vápnika a bielkovín zhoršuje zdravie. Nepohodlie z jedla sa zhoršuje nadúvaním a bolesťou. Ak je pre zdravého človeka ľahké prekonať príznaky, potom bude musieť pacient vyhľadať lekársku pomoc.
Detstvo
Kapusta môže tiež ublížiť deťom do 8 mesiacov. Ak sa spotrebuje príliš skoro, výrobok spôsobí zápchu a nepríjemné pocity. Aj minimálny obsah prírodného octu navyše predstavuje hrozbu pre krehké telo dieťaťa. Napriek svojej výživovej hodnote obsahuje jedlo histamín, ktorý spôsobuje alergie.
Surovú bielu kapustu môžu deti dostať až po dosiahnutí veku troch rokov, ak dobre žujú jedlo a nemajú problémy s tráviacim systémom.
Iné problémy
Po operácii nejedzte kapustu. Telo sa ešte nezotavilo, takže musíte zvoliť ľahšie jedlá. Pred vykonaním úprav stravy je lepšie konzultovať s lekárom.
Stravovanie je nebezpečné pri žlčových kameňoch a zlyhávaní obličiek. Liečivé vlastnosti sa menia na poškodenie a prehlbujú problémy so spánkom. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že výrobok obsahuje goitrogény, ktoré zvyšujú potrebu jódu a sú nebezpečné pri ochoreniach štítnej žľazy, počas tehotenstva a dojčenia.
Záver
Kapusta môže robiť dobre aj zle. Pred konzumáciou zeleniny si určite prečítajte kontraindikácie.