Pestovanie a zber húb Caesar

0

1652

Hodnotenie článku

Amanita je jedovatá huba, existujú však výnimky. Napríklad jedlá „huba Caesar“ je prírodný zázrak s mnohými prospešnými vlastnosťami. Ľudstvo pre ňu našlo uplatnenie v rôznych oblastiach týkajúcich sa výživy a zdravia, ale varenie je tou hlavnou.

Pestovanie a zber húb Caesar

Vzhľad huby

Táto huba patrí do čeľade Amanite rodu Amanita a druhu Amanita caesarea. Napriek takémuto impozantnému priezvisku a prítomnosti veľmi nebezpečných príbuzných je jedlé, patrí do kategórie zvláštnych pochúťok, populárnych aj na sviatky šľachty v Rímskej ríši. Nazýva sa tiež „Caesarova amanita“, „Kráľova huba“, „Kráľova amanita“, „Caesarova amanita“.

Vzhľadovo pripomína jej plodnica typickú červenú muchovnicu, najmä po daždi, keď sú charakteristické biele vločky, ktoré zostávajú zo všeobecnej pokrývky, odplavené z viečka jedovatej mušky. Rozdiel medzi nimi je vidieť na farbe nohy. V jedovatej je biela a v kráľovskej hube žltá. Biela farba je neodmysliteľná iba pre Volvo, ktoré pripomína prasknutú vaječnú škrupinu.

Farba čiapky je žiarivo červená a oranžovo-zlatá. Ak je huba už stará, potom farba jej čiapky vybledne. Spočiatku má hemisférický tvar, potom sa vyrovná a stáva sa mierne konvexným. Hymenofor je lamelárny, žltý alebo oranžový.

Huba sa začína rozvíjať vo vnútri tej veľmi bielej vajcovitej škrupiny, ktorá následne obklopuje jeho nohu. Rastie pomerne veľký a čiapka má priemer až 20 cm. Palica v tvare palice tejto huby je mäsitá a silná, meria od 5 do 20 cm na výšku a od 1,5 do 5 cm v priemere. Jeho mäso je biele, ale jeho povrchová vrstva je žltooranžová.

Rastúce miesta

Cisárska huba rastie v mnohých krajinách, ktorých podnebie je rozmanité. Môžete ho stretnúť ako v listnatých lesoch Zakarpatska a na Kryme, tak aj v Afrike. Stretávajú sa s ním na Kaukaze a v Amerike, v takých európskych krajinách ako Francúzsko, Taliansko, Nemecko a Španielsko. Vo väčšej miere je klasifikovaný ako teplomilná huba, pretože je bežný v miernych oblastiach a v stredomorských subtrópoch.

Irina Selyutina (biologička):

Huba Caesar na území Ruska sa nikdy nenašla v severnej zóne. Tento druh uprednostňuje ľahké lesy a vyskytuje sa v júli až novembri. Predpokladá sa, že priemerná teplota by mala byť asi + 20 ° C a súčasne vydržať 2 - 3 týždne počas obdobia jej výskytu.

Pre hubu Caesar sú známe formy, ktoré sa svojou farbou (čiapka, ďalšie štruktúrne detaily) líšia od hlavného typu. V Číne bola biela odroda tohto druhu objavená už dlho. Je opísaná ako forma Amanita caesaria f. alba (Gillet) E. J. Gilbert, ale keďže, ako poukazujú odborníci, sa takéto huby zvyčajne vyskytujú vedľa bežne sfarbených exemplárov, existencia tejto nezávislej formy sa spochybňuje.

Doktorka biologických vied, ruská mykologička L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) opísala hubu Ďaleký východ Caesar, ktorú pomenovala Amanita caesareoides. Jeho rozdiely od hlavnej formy sú nasledovné:

• Volvo: vo vnútri natreté žltou farbou; má zvláštny žltý pohár (stopkovaná volva) vysoký 3 cm vo veľkých plodniciach.
• Klobúk: na povrchu (nahý) nie sú zvyšky prehozu a v strede je široký nízky tuberkul.

Skutočnosť, že kráľovská huba je cenným organizmom, dokazuje jej zahrnutie do Červených kníh o knihách na Ukrajine a v Nemecku.

Prospešné vlastnosti

Pre harmonickú kombináciu organických kyselín a minerálov v zložení sa cisárska huba nazýva prírodným skladom vitamínov. Na každých 100 g hmoty pripadá:

• kyselina nikotínová - 3,607 mg;
• vitamín C - 2,1 mg;
• betaín - 9,4 mg.

Mikro a makro prvky fungujú ako prírodné antibiotikum proti infekciám a vírusom.

Užitočné minerálne zlúčeniny kráľovskej huby (na 100 g):

• draslík - 318 mg;
• selén - 9,3 mg;
• sodík - 5 mg;
• vápnik - 3 mg;
• železo - 0,5 mg;
• mangán - 0,047 mg.

Kontraindikácie

Huba by sa nemala používať na urolitiázu

Používanie cisárskych húb má svoje obmedzenia. Nemali by ho užívať ľudia s urolitiázou a dnou. V druhom prípade sa prejaví metabolické zlyhanie, kŕče atď. U niektorých ľudí je jeho neznášanlivosť neodmysliteľná a pri užívaní pociťujú zvracanie, plynatosť, pokles tlaku a niektoré iné javy.

Aplikácia

Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu je cisárska huba darom z nebies pre oblasti ako medicína, farmakológia, varenie a kozmetológia. Je ťažké povedať, kde je jeho rola dôležitejšia. Tieto gule v mnohých ohľadoch susedia a vo veľkej miere používajú agaric muchy Caesar.

Vo varení

Kráľovská huba nemá charakteristickú chuť a vôňu. Niektorí v ňom však počujú vôňu podobnú oriešku. Huba Caesar je považovaná za vynikajúcu pochúťku a je obľúbená medzi labužníkmi. Po získaní popularity v staroveku sa stal predmetom chvály a odkazy na neho sa často nachádzajú v vtedajších básňach. Odvtedy sa prístup k nemu nezmenil a naďalej priťahuje kulinárskych špecialistov. Cisárska huba je vhodná ako prísada do zeleninových gulášov, polievok a mäsových jedál.

Je ľahký na prípravu, pretože nevyžaduje predbežné spracovanie. Zatiaľ čo huba Caesar ešte úplne nedorástla zo škrupiny podobnej škrupine (dalo by sa povedať, že je vo vaječnom štádiu), kuchári ju často pridávajú surovú do rôznych šalátov. Kráľovská huba môže byť vyprážaná, pečená alebo jednoducho sušená. Jedná sa o nízkokalorické jedlo s indikátorom 22 kcal na 100 g.

Kalórie na 100 g:

• uhľohydráty - 3,26 g;
• bielkoviny - 3,09 g;
• tuky - 0,34 g;
• vláknina - 1 g;
• 0,85 g anorganických látok.

V medicíne

Vďaka jednotlivým enzýmom, ktoré obsahuje, sa mu pripisuje dobrá preventívna schopnosť pri liečbe problémov s rakovinou. Huba znižuje riziko chorôb prostaty atď. Lieky, ktoré sa na jej základe vytvárajú, zmierňujú astenický syndróm, stabilizujú kardiovaskulárnu činnosť, normalizujú funkcie žalúdka, stimulujú metabolický proces a stavajú nervový systém do poriadku. Amanita Caesar je populárna najmä v ľudovom liečiteľstve.

Pestovateľské metódy

Zmierte sa s tým - huba Caesar nepatrí k tým plodniciam, ktoré sú medzi fanúšikmi populárne na pestovanie húb vo svojich letných chatkách, pretože podmienky na to by mali byť podobné tým, v ktorých rastú v lesoch. Okrem toho trvá viac ako jeden rok čakať, kým vyrastie Caesarova muchová agarika. Pre „správne“ prostredie musíte mať na mieste stromy, ako sú gaštany, brezy, duby, s hubami spojenými s koreňmi.

Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pestovať. Znakom toho, že sa výsadba zakorenila, sú vlákna bieleho mycélia v mieste výsadby. Na výsadbu je lepšie použiť staré, prerastené huby.

Pristávací akčný plán:

1. Podrvené muchovníky pochovajte pod korene stromov, ale nie hlboko.
2. Rozsypte kúsky húb do blízkosti požadovaných stromov, zakryte ich lístím a pravidelne zalievajte teplou vodou.
3. Transplantujte muchovníky z lesa.
4. Pripravte sadivový materiál: na tento účel sa huby rozpadnú na vedro naplnené dažďovou vodou, po ktorom sa vedro udržuje 2 dni pri teplote mierne nad 20 ° C. Potom sa obsah naleje na miesto pristátia, ktoré spĺňa požadované podmienky.

Záver

Všetky pozoruhodné vlastnosti, ktoré tento druh má s neobvyklým názvom pre jedlé huby „Amanita muscaria“, z neho robia vynikajúci cieľ pre „tichý lov“ húb. Svojím vzhľadom, ktorý pripomína typickú muchotrávku, vydesí mnohých hubárov. Stojí za to preštudovať si jeho popis, aby ste sa stali vlastníkom jedného z pokladov, ktoré si pre nás príroda láskavo pripravila.