Pestovanie Kombuchy

0

1303

Hodnotenie článku

Predtým kombuchu (kombuchu) používal každý tradičný liečiteľ. Bol takmer v každom dome. Jedná sa o jedinečnú kombináciu živých mikroorganizmov, jej vlastnosti sa aktívne využívajú v ľudovom liečiteľstve.

Pestovanie Kombuchy

Pôvod

V priebehu výskumu sa vedcom nepodarilo pochopiť, odkiaľ pochádza, aké je prirodzené prostredie kombuchy, pretože zástupca tohto typu nežije v obyčajnej vode. Je pravdepodobné, že sa organizmus vyvinul vo vodnom útvare obsahujúcom špeciálny druh rias, vďaka ktorému je zloženie vody podobné zloženiu čaju. Existujú určité fakty podporujúce túto teóriu: v Mexiku sa kombucha chová v umelých nádržiach, kde sa vrhajú figové plody, vďaka čomu voda vyzerá ako čaj. Organizmus mohol pochádzať z kvaseného ovocného džúsu alebo vínnych nápojov.

Prvú zmienku o kombuche nájdeme v čínskych písmach z obdobia dynastie Čchin. Sú datované 21-207. Pred Kr e. Dejiny hovoria, že tento organizmus sa používal ako surovina na výrobu nápoja bohov, ktorý bol určený iba pre osoby kráľovskej krvi. Potom sa huba medúz presunula do Japonska, Kórey a neskôr sa o nej dozvedela po celom svete.

V Rusku ho začali pridávať do mesačného svitu. Ako liek na kocovinu sa používal nápoj z medúz, ktorý pripomínal kvas. Verilo sa, že hubový alkohol má zázračné vlastnosti. V Amerike sa používa ako surovina pre limonády. Ocot sa vyrába zo starých šampiňónov, ktoré sa dajú použiť na dochutenie šalátov.

Charakteristické

Latinský názov pre Kombucha je Medusomyces gisevi, čo znamená „Medusa“. Nazýva sa to inak:

• Huba Manchurian;
• morské vky;
• čajové medúzy;
• medusomycete.

Kombucha je zbierka mikroorganizmov, ktoré môžu dlhodobo koexistovať a vyvíjať sa spolu. Obsahuje kvasinky a baktérie kyseliny octovej. Druhy kmeňov, ktoré tvoria kombuchu, sa líšia podľa pôvodu a miesta pôvodu.

Popis vzhľadu:

• zafarbené žltohnedo;
• povrch tela pozdĺž okrajov je orámovaný malými procesmi;
• vyzerá ako plochý disk, ktorý sa skladá z niekoľkých platní.

Akonáhle sa dostane do živného média, začne aktívne absorbovať živiny. Kvasinky kvasia sacharidy a baktérie kyseliny octovej premieňajú etylalkohol. Oxid uhličitý sa hromadí vo vnútri huby, ktorá ho udržuje na povrchu kvapaliny.

Irina Selyutina (biologička):

Ak ste si priniesli jeden tanier kombuchy od priateľov na pestovanie, potom, aby ste nezničili dlho očakávanú akvizíciu, potrebujete:

• nechajte platňu naplnenú teplou vodou pri izbovej teplote na adaptáciu v banke uzavretej dvojitou vrstvou gázy;
• pripravte trvalú nádobu na život huby (najlepšie dve, aby po vypustení nálevu bolo kde zasadiť umytú hubu);
• po adaptačné obdobie (deň) nekŕmte sladkým čajom;
• porozmýšľajte nad zložením výživného média, na ktorom budete hubu pestovať.

Pri použití v priemyselnom meradle a ponorení do umelo vytvorenej nádrže môžete získať gigantický organizmus, ktorý môže vážiť až 100 kg.

Prospešné vlastnosti

Nápoj Kombucha je mimoriadne zdravý. V Číne sa používal ako liek, ktorý pomáha liečiť každú chorobu. Dnes sa v ľudovej medicíne široko používa na obohatenie tela užitočnými vitamínmi a minerálmi, ktoré pomáhajú zachovať mladosť a krásu.

Huba pomáha udržiavať mladosť a krásu

Chemické zloženie nápoja kombucha:

• alkohol;
• aminokyseliny;
• enzýmy;
• plný komplex vitamínov;
• lipidy;
• monosacharidy a disacharidy;
• pigmenty;
• purínové zlúčeniny.

Užívanie kombuchy má pozitívny vplyv na stav celého organizmu. Zlúčeniny obsiahnuté v čaji majú upokojujúci účinok na choroby nervového systému. Prírodný liečiteľ zlepšuje činnosť mozgu a lieči vlhký kašeľ. Pri použití kozmetických procedúr pomáha zbaviť sa problémov s nohami, rýchlo odstrániť akné na ktorejkoľvek časti tela. Podporuje rast vlasov. Účinné na tieto choroby:

• bolesť hrdla;
• zápcha;
• onkológia;
• kožné choroby (ekzémy);
• choroby reprodukčného systému, ktoré sa prejavujú vo forme zníženia sexuálnej túžby, prostatitídy;
• bolesť zubov;
• tonzilitída;
• kĺbová liečba (dna);
• mastopatia;
• cystitída.

Kontraindikácie

Počas fermentácie kvasinky produkujú etanol. Je kontraindikovaný pri liečbe alkoholizmu. Druhou zložkou, ktorá nemá na organizmus ako celok najpriaznivejší vplyv, je cukor. Nie je možné kontrolovať jeho obsah, preto by sa nápoj nemal konzumovať pri cukrovke. Produkt je kontraindikovaný pri plesňových ochoreniach a rakovine žalúdka.

Kombucha je tiež zakázaná pri žalúdočných vredoch, gastritíde, enteritidách, poruchách žlčových ciest, močového mechúra, pečene (pankreatitída) a absencii jednej obličky. Ľudia, ktorí sú alergickí na plesne, by mali byť najskôr testovaní na citlivosť na zložky produktu a mali by byť konzultovaní s príslušným lekárom. Pacienti s predispozíciou na Quinckeho edém môžu zomrieť pri pití čaju z medúz. Nie je vhodné užívať kombuchu počas tehotenstva a dojčenia. Pôsobí laxatívne, čo môže viesť k potratu u tehotných žien a vysoký obsah cukru negatívne ovplyvňuje stav dieťaťa s hepatitídou B.

Kontraindikáciou pre použitie sú aj exacerbácie rôznych chronických ochorení. Nápoj nie je vhodný na liečbu detí. Nie je možné predpovedať reakciu detského organizmu na zložky čaju. Nápoj zvyšuje krvný tlak, preto je kontraindikovaný pri hypertenzii. Liečivý čaj má zlú kompatibilitu s antibakteriálnymi a protiplesňovými liekmi.

Možné vedľajšie účinky:

• acidóza: medusomycete okysľuje a alkalizuje enzýmové tekutiny v tele, čo je život ohrozujúce a smrteľné: účinok sa obzvlášť často pozoruje pri diabetes mellitus;
• dysfunkcia pečene s komplikáciami: pitie čaju na medúzach môže vyvolať deštrukciu pečeňového tkaniva alebo zvýšenie bilirubínu v krvi, čo sa prejaví žltnutím očných bielok, kože, nechtových platničiek;
• otrava olovom: tento účinok je možný, ak je nápoj pripravený v smaltovanej miske;
• hnačka (hnačka): nápoj má laxatívny účinok a urýchľuje metabolické procesy: ak je žalúdok slabý, pitie čaju povedie k silnej intoxikácii.

Spôsob prípravy liečivého nápoja

Pestovanie Kombuchy je jednoduché

Liečba Kombuchou bude účinná, ak bude správne pestovaná. Bude to vyžadovať nasledovné:

• veľký listový čierny čaj;
• sklenený tovar 3 litre;
• voda;
• prírodný cukor (je lepšie brať hnedý cukor alebo ho nahradiť medom), 100 g na každý liter vody;
• medusomycete.

Je ľahké pestovať kombuchu doma od nuly, hlavnou vecou je sledovať jej stav, zabrániť vzhľadu plesní a naučiť sa ju množiť. Nalejte vodu zmiešanú s cukrom a vychladeným čajovým nálevom do nádoby a 1/6 z nej nechajte voľnú. Medúzy opatrne opláchnite pod studenou vodou a ponorte do tekutiny. Hríb môžete najskôr vložiť do zaváracieho pohára a potom ho naliať tekutinou, pokiaľ nie je poškodené telo huby.

Nádoba je ponechaná otvorená. Ak je tok kyslíka blokovaný, huba nie je schopná úplne sa rozvinúť, karbonizuje a rýchlo plesnivie. Aby sa kombucha ušetrila pred negatívnymi vplyvmi životného prostredia, je povrch plechovky pokrytý gázou zloženou do niekoľkých vrstiev. Potom vložte roztok na tmavé miesto, aby sa vylúhoval. V teplom období trvá infúzia 3 dni, v zime - 5. Varenie medúz s prídavkom základných látok je nebezpečné pre ľudské zdravie.

Na liečivé účely sa používa nápoj rôznych koncentrácií. Čerstvý sa používa ako profylaxia a na celkové zlepšenie stavu tela. Na ošetrenie je potrebný viac nasýtený koncentrát, pretože veľa spojení začne pracovať v plnej sile až po určitom čase. Expresný nápoj na pitie je potrebné uchovávať v chladničke, nie však v mrazničke, aby sa nezhoršil. Zmrazený nálev stráca svoju kvalitu.

Ak vrchná časť huby vykysne, opatrne ju vyberte z nádoby a očistite ju mäkkou špongiou. Huba, ktorá bola pokrytá čiernou plesňou, je nebezpečná, ľahko sa otrávia. Zlikvidujte to okamžite. Na zníženie obsahu kalórií stojí za to zriediť hotový koncentrát vodou v pomere 2: 1.

Medusomycete starostlivosť

Pri pestovaní kombuchy doma je dôležité sa o ňu správne starať. Po 3-5 dňoch, keď je infúzia pripravená, sa kvapalina dekantuje, huba sa premyje studenou vodou a opäť sa ponorí do čajového roztoku. Teplota v miestnosti, kde sa nachádza nádoba s hubami, sa musí neustále udržiavať na + 23 ... + 24 ° С. Ak sa huba pri nalievaní potopí, nemali by ste ju používať.

Skladovanie nádob s infúziou na priamom slnku zbavuje medusomycete užitočných vlastností. Teploty pod + 17 ° C v miestnosti tiež vedú k strate liečivých vlastností. Horná filmová vrstva zdravej huby je priehľadná, ak sa na jej povrchu vytvorí hnedý výkvet alebo sa objavia otvory, medusomycete sa stalo nepoužiteľným.

Ak huba klesla na dno, prevrátila sa alebo sa utopila, znamená to, že zomiera. Medusomycete potrebuje neustále kŕmenie, takže každé 3 dni v lete a 5 dní v zime sa musí umyť a poliať roztokom čerstvého čaju. Oplachovanie tečúcou vodou je dostatočné raz za 2 týždne. Obohatený nálev sa získa nalievaním zeleného čaju do kombuchy a pridaním brezovej šťavy a šípok namiesto cukru.

Dôkazy o tom, že huba mizne a nemožno ju použiť, sú nasledujúce faktory:

• medusomycete leží na dne a nestúpa na povrch kvapaliny;
• príznaky hubových chorôb;
• telo huby nerastie;
• pripravený elixír blúdi, nie je schopný vydržať 3-denné obdobie;
• na povrchu kvapaliny pláva hnedý kvet;
• nápoj má nepríjemnú chuť a vôňu.

Choroby medusomycete

Kombucha sa vyznačuje silnou imunitou a schopnosťou regenerácie tkanív. V procese vitálnej aktivity sú mikroorganizmy schopné produkovať antibiotiká a metabolity druhého rádu, ktoré umožňujú ničenie zlúčenín spôsobujúcich choroby. Napriek tomu medúzy stále podliehajú rôznym chorobám. Mechanické poškodenie (slzy, rezné rany) sa vytvára v prípadoch, keď huba spadla alebo bola príliš veľká, čo neumožňuje bez zranenia vybrať ju z nádoby.Takéto poškodenie iba v ojedinelých prípadoch nepriaznivo ovplyvňuje stav tela huby, je však potrebné mu pomôcť obnoviť silu.

V prípade vážneho poškodenia je obvyklé ošetrovať medusomycete s malým množstvom výživnej tekutiny, kým sa na jej povrchu nevytvorí nový organizmus. Nízkovrstvové hubové telá mladého veku sú vystavené plesňovým chorobám, takže môžu zmiznúť. Je to z dôvodu porušenia podmienok používania. Aby sa vylúčil výskyt plesňových chorôb, je potrebné dodržiavať pokyny:

• huby sa nesmú dotýkať špinavé ruky;
• je povolené opláchnuť telo huby iba čistou vodou;
• aby sa telo huby správne naštartovalo, pridá sa zakaždým 10% starého kysnutého cesta do nového čajového roztoku.

Ak huba plesnivie, nebude možné ju znova oživiť. Medusomycete by sa mal vymeniť, ak sa zmení na čiernu alebo modrú. Ak sa medúzy pestujú doma, mali by ste byť pripravení na to, že v nich často začínajú červy. Malé mušky (ovocné mušky), prenikajúce do nádoby, kladú vajíčka na hornú vrstvu a po 3 dňoch sa vyliahnu červy, ktoré aktívne požierajú odpadové látky baktérií. Preto stojí za to vytvoriť na vrchnej strane plechovky spoľahlivú prekážku, ktorá by súčasne umožnila priechod vzduchu.

Rozmnožovanie

Hlavnou výzvou pri pestovaní je plánovanie reprodukcie huby. Množenie medusomycete sa uskutočňuje 3 spôsobmi:

• Separácia: vezmite starú medúzu, od ktorej sú oddelené 1-2 platne tela huby. Nie je potrebné odrezávať alebo odtrhávať kúsky huby. Hubu sa oplatí rozdeliť iba čistými rukami a potom je dôležité výsledné pláty opláchnuť tiež čistou vodou. Niekedy je povrch huby pokrytý priehľadným filmom, ktorý sa opatrne odstráni a umiestni do živnej kvapaliny, čo umožňuje nerozdeliť platničky a nezraniť telo huby. Nevýhodou metódy je zvýšené riziko poranenia mycélia.
• Infúzia: ak nenájdete spojenie dosiek, môžete medusomycete rozmnožiť pomocou hotového roztoku. Musí sa naliať do čistej sklenenej nádoby a potom vylúhovať na tmavom mieste pri teplote vyššej ako +25 ° C. Po 1-2 týždňoch si všimnete, že na povrchu kvapaliny pláva nová huba vo forme tenkej priesvitnej vrstvy. Táto metóda má jasné výhody.
• Znovuzrodenie: v niektorých prípadoch sa organizmus regeneruje sám. Odležané telo huby zostupuje na samé dno nádoby a po chvíli sa z jej hornej vrstvy oddelí film, ktorý vypláva na povrch kvapaliny - ide o dcérsky organizmus.

Prestanú kŕmiť príliš staré huby a vyrábajú z nich ocot, z ktorého sa potom pripravujú zaujímavé dresingy. Keď telo huby vyschne, je možné ju oživiť výživným roztokom.

Aplikácia

Pred začatím liečby je lepšie využiť radu lekárov ohľadom použitia liečivej infúzie. Ak sa pacient rozhodne schudnúť pomocou kvasu na hube, nahradí sa 1-2 občerstvenie, pretože obsahuje veľa kalórií a sacharidov na jednu porciu. Pri chudnutí bude efektívne kombinovať liek s bielkovinovou diétou, ktorá spočíva v vylúčení väčšiny sacharidových jedál. Pri chudnutí je infúzia kategoricky kontraindikovaná pre diabetikov, pretože pod jeho vplyvom funguje oslabená štítna žľaza horšie.

Irina Selyutina (biologička):

Hotový nápoj sa naleje do sklenenej nádoby s pevným vekom a naplní sa až po okraj. Nálev necháme ešte 5 dní zrieť na chladnom mieste. V tomto čase aktivita baktérií a kvasiniek v nádobe prestane bez prístupu nových častí vzduchu. Plyn uvoľnený počas prevádzky kvasiniek nebude môcť „odísť“ a získate nádherný perlivý nápoj. Pred použitím ho preceďte cez tenkú tkaninu alebo plastové sitko.

Pomocou extraktu sa reguluje tlak.So zvýšením krvného tlaku alebo zhoršením zdravotného stavu odmietajú piť čaj a musia ísť do nemocnice. Infúzia sa aktívne používa nielen na liečivé účely, ale aj v kozmeteológii na elimináciu akné a liečbu ulceróznych kožných lézií. Kompresia na tvár, ponorená do infúzie, odstraňuje stopy únavy, odstraňuje jemné vrásky, vyživuje pokožku a pomáha hojiť jazvy. Kompresia z infúzie zmierňuje pätové ostrohy bez vykonania kozmetických procedúr v salóne.

Výživné masky na vlasy sú vyrobené z 500 ml nálevu zmiešaného s kuracím vajcom. Po takejto maske sa štruktúra vlasov zlepší, obnovia sa rozštiepené končeky. Účinok je porovnateľný s keratinizáciou.

Kombucha je prírodný liečiteľ, ktorý pomáha obnoviť silu po dlhšom strese. Ak je imunitný systém oslabený, je potrebné podať infúziu 1 - 2 ráno, nie nalačno. Po 10 dňoch prijatia si dajte prestávku na 3 - 5 dní a pokračujte v užívaní znovu rovnakým spôsobom. Pri výžive hospodárskych zvierat na výkrm je zvykom používať čajové nálevy. Na tento účel sa odoberie infúzia 5-dennej expozície a pridá sa do vlhkej kaše.

V poľnohospodárstve sa medúzy používajú ako hnojivo. Starý hríb je potrebné rozdeliť na taniere a vysušiť. Potom sa zomelú na prášok a rozptýlia sa v záhrade. Čajové nálevy môžu účinne bojovať proti škodcom. Ak zalievate kultúrne rastliny týmto produktom, na posteliach sa neobjaví jediný červ.

Záver

Čajové výluhy sa dajú ľahko pripraviť doma. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre pitie nápoja, používa sa ako prostriedok na zvýšenie imunity. Na vrchole leta tento nápoj rýchlo uhasí smäd a obnoví energiu. Vysoký obsah kalórií umožňuje použitie ako náhrada občerstvenia. Nedúfajte, že medúzy vyliečia všetky choroby naraz. Nemôžete užiť viac ako 2 litre nápoja denne.