Charakteristika čínskej kapusty
Pekinská kapusta je veľmi chutná a zdravá, pretože obsahuje stopové prvky a vitamíny. Zvážte, na čo je pekinská kapusta užitočná, aké škody môže spôsobiť telu a ako ho správne pestovať.
Charakteristika čínskej kapusty
Vlastnosti odrody
Pekinská kapusta sa pestuje v Číne, európskych krajinách a Amerike. Napriek svojmu pôvodu sa čínska kapusta prispôsobila podnebiu nášho regiónu.
Pekinská kapusta má bielozelené alebo žlté listy.
Najlepšie rastie po cibuli a cesnaku. Je prísne zakázané sadiť po reďkovke, horčici, repíku, reďkovke. Všetky krížové rastliny trpia rovnakými chorobami a sú postihnuté rovnakými škodcami. Z rovnakého dôvodu je nemožné pestovať zeleninu na rovnakom mieste niekoľko rokov po sebe. Miesto na výsadbu rastlín musíte zmeniť najmenej raz za 2 roky.
Rastlinná kultúra miluje teplo. Preto musí byť vysadený v dobre zahriatej pôde. Čas výsevu semien závisí od oblasti pestovania. Čínska kapusta sa zvyčajne vysádza koncom mája alebo začiatkom júna. Ale vďaka rýchlemu dozrievaniu je možné zeleninu sadiť aj koncom júna. Pri pestovaní vo vykurovaných skleníkoch sa čínska zelenina vysádza po celý rok. V regiónoch s teplým podnebím je letno-jesenná výsadba semien povolená pod filmovým krytom alebo v nevykurovaných skleníkoch.
Zloženie
Pekinská kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý sa podieľa na regenerácii tkanív a urýchľuje proces hojenia pri vírusových ochoreniach. Vitamíny K, B6, PP, B9, E, A, B2 sú prítomné v mierne nižšej koncentrácii. Peking je bohatý na minerálne soli a aminokyseliny. Obsahuje kyselinu askorbovú, nikotínovú a listovú nevyhnutnú pre ženy.
Stopové prvky v pekinskej kapuste: meď, železo, jód, zinok, fluór, mangán, selén, draslík, síra, vápnik. Upozorňujeme tiež, že chemické zloženie zeleniny obsahuje luteín, ktorý pomáha udržiavať videnie, a zeaxantín, ktorý je tiež dôležitý pre zdravie očí. Peking je tiež bohatý na prírodné cukry, ktoré po vstrebaní telom nepoškodia postavu. Aj v zeleninovej kultúre je vláknina, ktorá vám umožňuje odstraňovať toxíny a toxíny.
Výživová hodnota
Pekinská kapusta je cenená pre nízky obsah kalórií. Podľa kalorickej tabuľky 100 gramov iba 14 kcal. V ostatných druhoch kapusty (karfiol a biela kapusta): 30 kcal na 100 g.
BJU:
- 31,5% bielkovín;
- 5% tuku;
- 64% sacharidov.
Glykemický index je 15 jednotiek.
Nízkokalorický obsah pekinskej kapusty vám umožňuje používať ju s diétou. Pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, normalizuje črevnú mikroflóru.
Výhody pre telo
Konzumácia kapusty má liečivý účinok
Čínska kapusta má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému.
- Je antialergénny. Pred použitím by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom.
- Pomáha pri stresových situáciách. Lactucin v zložení má priaznivý účinok na nervový systém a posilňuje spánok, pomáha zbaviť sa záchvatov migrény.
- Vitamín C zvyšuje imunitu.
- Poskytuje liečivý účinok na telo, normalizuje črevá a gastrointestinálny trakt.
- Aktivuje tvorbu krviniek (profylakticky proti anémii).
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Šťava z čerstvých listov sa používa na boj proti chorobám ďasien a ústnej dutiny.
- Lekári odporúčajú používať čínsku kapustu ľuďom trpiacim artritídou, reumatizmom, žltačkou, hypertenziou, stareckou demenciou a rakovinou. Pomáha v boji proti akné a udržuje zdravú pleť.
- Vitamín K zvyšuje schopnosť tela vstrebávať vápnik, ktorý je potrebný na tvorbu silných kostí.
Extrakt z pekinskej kapusty sa používa pri príprave niektorých liekov.
Poškodenie tela
Škody z pekinskej kapusty:
- Pekinská kapusta je kontraindikovaná u ľudí, ktorí majú pankreatitídu, zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, peptický vred alebo enteritídu.
- Poškodí ľudí trpiacich pálením záhy alebo refluxom.
- Dojčiace matky musia jesť čínsku kapustu opatrne.
Zeleninu musíte jesť v rozumných medziach. Nadmerná konzumácia čerstvej čínskej kapusty alebo varenej zeleniny môže viesť k žalúdočným ťažkostiam. Zneužívanie tiež vedie k nevoľnosti a závratom.
Aj keď čínska kapusta málokedy spôsobuje alergie, tento okamih by nemal byť vylúčený. Pred konzumáciou čínskej zeleniny sa musíte uistiť, či nespôsobuje alergickú reakciu.
Rastie
Poľnohospodárske tajomstvá:
- Pekinská kapusta je zelenina, ktorá sa musí pestovať zo semien. Jeho koreňový systém nie je dobre vyvinutý, takže sa po transplantácii zriedka udomácni na novom mieste. Pred objavením sa výsadby výhonkov nezabudnite zakryť filmom, ktorý odborníci odporúčajú odstrániť po zosilnení mladých rastlín.
- Musíte zasadiť semená do dobre navlhčených jamiek. Ak hovoríme o neskorých výsadbách, potom je potrebné zeminu niekoľkokrát navlhčiť a až potom by sa semená mali umiestniť do otvorov.
- Starostlivosť o čínsku kapustu zahŕňa zalievanie a kyprenie pôdy. Je potrebné kultúru aspoň raz nakŕmiť a zabezpečiť, aby sa v záhrade neobjavila burina.
- Zber na osobných pozemkoch sa vykonáva ručne. Pri hromadnom pestovaní sa pekinská kapusta spracúva a zberá pomocou špeciálneho poľnohospodárskeho zariadenia (napríklad kombajnu). Hlavy kapusty sa pri mechanizovanom zbere nepoškodia.
- K odstrelu zeleninových plodín dochádza pri nízkych teplotách pôdy. Ak sa očakáva chladné leto, semená vysadíme pod film. Kultúra je tiež zameraná na predčasný zber. Preto je dôležité včas odstrániť zrelé hlávky kapusty. Ak pekinská kapusta vyklíčila, nemali by ste hlávku kapusty zo záhrady odstraňovať. Lepšie nechať to na semená.
Vybrané zeleninové plodiny by sa mali počas zimy skladovať v suteréne alebo v chladničke. Jablká by sa nemali skladovať vedľa neho - negatívne ovplyvnia chuť. Pri skladovaní v chladničke stojí za to zabaliť hlávky kapusty potravinovou fóliou. Peking môže byť tiež zmrazený. Pri rozmrazovaní sa obsah výživných látok v ňom nemení. Listy môžete jesť aj celú zimu tak, že ich budete nakladať vo fyziologickom roztoku. Táto metóda skladovania nemá negatívny vplyv na výhody zeleniny.
Pomocou kapusty
Čerstvá kapusta je zdravá
Pekinská kapusta si našla uplatnenie vo viacerých oblastiach. Ide o medicínu, varenie a kozmetológiu. V kozmeteológii sa používa šťava alebo kaša z listov. Šťavu môžete použiť aj doma na ranné utierky na tvár v mrazenej forme. Nebudeme sa venovať lekárskym aspektom, pretože to bolo spomenuté vyššie.
Najväčšie výhody pekinskej kapusty sa prejavia pri čerstvom konzumácii.
Najčastejšie sa čerstvé šaláty pripravujú z pekinskej kapusty. Môžete ho tiež upiecť, dusiť. Musíte rezať hlávku kapusty ostrým nožom. Spodná časť hlavy sa nepoužíva na varenie. Pri rezaní dbajte na to, aby vo vnútri hlavy neboli žiadne zhnité listy.
Peking je niekedy trpký. Je to dôsledok nesprávnej starostlivosti, skladovacích podmienok alebo nadmerného množstva dusičnanov. Aby horkosť zmizla, musíte ju namočiť do studenej a vopred osolenej vody. Horkosť môžete odstrániť aj varením listov. Ale týmto postupom stratia významnú časť užitočných stopových prvkov a vitamínov.
Odporúčania pre výber odrody
Na pestovanie na osobnom pozemku sa odporúčajú tieto odrody: Monako, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 dní, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, The Magician F1, Tenderness F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Listy posledných dvoch odrôd sú napriek svojim menám sfarbené do zelena. Iba počas obdobia dozrievania sa na vlnitých okrajoch listových dosiek objaví úzky, buď žltý alebo oranžový pás.
Ak chcete na svojom osobnom pozemku vypestovať neobvyklú rozmanitosť, venujte pozornosť hybridu KS 888 F1. Vďaka lístkom orgovánu vyzerá neobvykle.
Pri nákupe semien si môžete na obale prečítať podrobný popis každej odrody. Každý z nich má svoje vlastné výhody a nevýhody. Niektoré sú vhodné na pestovanie vonku, iné sú určené na pestovanie v skleníkoch a iné sa dajú pestovať dokonca na parapete. Na niektorých rastlinách sa počas dozrievania vytvárajú malé hlávky, v iných veľké. Zároveň je výťažnosť takmer všetkých odrôd rovnaká, rovnako ako obsah výživných látok.
Musíte si vybrať tie odrody, ktoré sa v tejto oblasti pestujú už niekoľko rokov. Sú prispôsobené klimatickým podmienkam regiónu a každoročne poskytujú stabilnú úrodu. Ak chcete vyskúšať nové odrody, nemali by ste v prvom roku vysádzať veľa rastlín. Je lepšie vysadiť 10 - 15 kríkov a sledovať, ako sa správajú pri pestovaní a aký druh úrody budú mať.
Záver
Teraz poznáte všetky vlastnosti čínskej kapusty. Na záver si všimneme, že tento alkalický produkt je možné vypestovať zo stonky, ktorá vypučala. Ale to nie je najjednoduchší spôsob. Hybridné odrody navyše poskytujú dobrú úrodu iba v prvom roku. Rastliny vypestované z hybridných semien nie sú odolné voči bežným chorobám.